Supă de ouă cu tarhon și zarzavat
Limpede, parfumată, ca la bunica din Moldova
O supă simplă și reconfortantă, gata în jumătate de oră. Tarhonul îi dă caracterul, ouăle o fac sățioasă, iar zarzavatul îi rotunjește gustul.
Ingrediente
- 4 buc ouă
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 80 g ţelină rădăcină
- 1 buc ceapă albă
- 2 buc cartofi
- 4 fir tarhon proaspăt
- 1 lgț tarhon uscat
- 2 lg oțet de mere
- 1 lgț sare
- 5 buc piper negru boabe
- 2 lg ulei de floarea soarelui
- 1500 ml apă
- 4 fir pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță morcovul, păstârnacul, ţelina și cartofii, apoi taie-le cuburi mici de circa 1 cm. Ceapa o lași întreagă sau o tai în jumătate.
-
2
Pune uleiul într-o oală mare la foc mediu. Călește ceapa 2 minute, până devine translucidă, fără să o arzi.
-
3
Adaugă morcovul, păstârnacul și ţelina. Amestecă și lasă-le 3 minute să se înmoaie puțin.
-
4
Toarnă apa rece, adaugă boabele de piper și sarea. Lasă supa să fiarbă la foc mic, cu capac, 15 minute.
-
5
Adaugă cartofii și continuă fierberea încă 10 minute, până cartofii sunt pătrunși dar nu se desfac.
-
6
Bate ouăle într-un bol. Toarnă oțetul de mere și tarhonul uscat peste ouă, amestecă bine.
-
7
Ia câte un polonic de supă fierbinte și toarnă-l în fir subțire peste ouăle bătute, amestecând continuu. Fă asta de 3-4 ori, ca să temperezi ouăle.
-
8
Toarnă amestecul de ouă înapoi în oală, în fir subțire, amestecând constant. Lasă supa pe foc mic 2-3 minute, fără să fiarbă. Dacă fierbe, ouăle se brânzesc.
-
9
Oprește focul. Adaugă tarhonul proaspăt rupt cu mâna și pătrunjelul tocat. Gustă de sare și oțet, ajustează după plac.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă de ouă cu tarhon și zarzavat?
Rețeta de supă de ouă cu tarhon și zarzavat durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă de ouă cu tarhon și zarzavat este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă de ouă cu tarhon și zarzavat?
O porție de supă de ouă cu tarhon și zarzavat are aproximativ 185 kcal, cu 8 g proteine, 24 g carbohidrați, 6 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă de ouă cu tarhon și zarzavat?
Rețeta de supă de ouă cu tarhon și zarzavat conține: oua. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 100 g fidea subțire odată cu cartofii, pentru o supă mai consistentă. O variantă de post se face fără ouă: dregi supa cu o lingură de făină dizolvată în apă rece și sucul de la o lămâie, gustul rămâne asemănător.
Cum păstrez supă de ouă cu tarhon și zarzavat?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
