Ciorbă de fasole boabe cu rozmarin și usturoi
Groasă, parfumată, de te lingi pe degete
★★★★★ 5.0 · 1 păreriFierbi fasolea până se topește în gură, o dregi cu usturoi zdrobit și rozmarin proaspăt. Iese o ciorbă consistentă, cu gust adânc, perfectă cu pâine de casă.
Ingrediente
- 400 g fasole boabe uscată (albă sau pestriță)
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 100 g țelină rădăcină
- 1 buc ardei kapia sau gras roșu
- 200 ml roșii pasate sau bulion
- 6 căței usturoi
- 3 fir rozmarin proaspăt
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț boia dulce de ardei
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 2 buc frunze de dafin
- 2 l apă
- 1 lgț leuștean uscat (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Cu o seară înainte, pui fasolea la înmuiat în apă rece. Dimineața o scurgi și o clătești bine sub jet de apă.
-
2
Pui fasolea la fiert în 2 litri de apă rece. Când dă în clocot, o fierbi 5 minute, apoi arunci apa și o speli din nou. Asta îți scurtează timpul de fierbere și face fasolea mai ușor de digerat.
-
3
Torni apă curată proaspătă peste fasole și o fierbi la foc mediu-mic vreo 60-70 de minute, până se înmoaie bine dar nu se destramă. Adaugi dafinul de la început.
-
4
Între timp, toci ceapa mărunt, tai morcovul și țelina cubulețe mici, iar ardeiul fâșii. Căleți toate legumele în ulei, la foc mediu, vreo 8-10 minute până se înmoaie ușor.
-
5
Adaugi boia dulce peste legumele călite, amesteci 30 de secunde, apoi torni roșiile pasate. Mai lași 5 minute să fiarbă împreună.
-
6
Când fasolea e gata, adaugi legumele călite direct în oală. Pui și rozmarinul (firele întregi), sarea și piperul. Lași totul să fiarbă împreună 20-25 de minute la foc mic.
-
7
Cu 5 minute înainte să oprești focul, zdrobești usturoiul grosier cu latul cuțitului și îl arunci în ciorbă. Scoți firele de rozmarin și dafinul.
-
8
Dacă vrei ciorba mai groasă, iei o lingură de fasole fiartă, o zdrobești cu furculița și o întorci în oală. Amesteci și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de fasole boabe cu rozmarin și usturoi?
Rețeta de ciorbă de fasole boabe cu rozmarin și usturoi durează în total 140 minute: 20 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de fasole boabe cu rozmarin și usturoi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de fasole boabe cu rozmarin și usturoi?
O porție de ciorbă de fasole boabe cu rozmarin și usturoi are aproximativ 380 kcal, cu 18 g proteine, 52 g carbohidrați, 8 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de fasole boabe cu rozmarin și usturoi ai nevoie de: fasole boabe uscată (albă sau pestriță), ceapă, morcov, țelină rădăcină și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea de post: rețeta e deja de post dacă omiți orice produs animal. Versiunea cu afumătură: adaugi 150g costiță afumată sau un ciocan de porc la fiert odată cu fasolea, iar rozmarinul se potrivește de minune cu afumătura.
Cum păstrez ciorbă de fasole boabe cu rozmarin și usturoi?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
