Supă cremă de ciuperci sălbatice cu trufe
Catifelată, adâncă, cu aromă de pădure
Fierbi ciupercile sălbatice lent, le pasezi fin și termini cu ulei de trufe. Rezultatul e o supă care miroase a pădure după ploaie.
Ingrediente
- 600 g ciuperci sălbatice mixte (hribi, gălbiori, pleurotus)
- 200 g ciuperci champignon
- 1 buc mare ceapă albă
- 3 căței usturoi
- 50 g unt
- 2 lg ulei de măsline
- 1000 ml supă de legume sau pui
- 150 ml smântână pentru gătit (32%)
- 4 fir cimbru proaspăt
- 2 buc frunze de dafin
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 2 lgț ulei de trufe negre
- 5 g trufe negre sau albe rasă (opțional)
- 1 lg pătrunjel proaspăt tocat
- 8 buc crutoane din pâine rustică
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăți ciupercile cu o perie sau un șervețel umed, nu le speli sub jet de apă. Le tai grosier, nu mic, că pierd prea mult suc în tigaie.
-
2
Într-o cratiță mare încălzești untul cu uleiul de măsline la foc mediu-mare. Adaugi ceapa tăiată grosier și o calești 5-6 minute până devine translucidă și ușor aurie pe margini.
-
3
Adaugi usturoiul zdrobit și ciupercile. Le lași să se rumenească bine, fără să amesteci prea des, vreo 8-10 minute. Trebuie să prindă puțină culoare, nu să fiarbă în propriul suc.
-
4
Adaugi cimbrul, foile de dafin și torni supa caldă peste. Aduci la fierbere, reduci focul și lași la fiert ușor 20 de minute.
-
5
Scoți frunzele de dafin și firele de cimbru. Cu un blender vertical pasezi totul fin, direct în cratiță, până obții o cremă netedă.
-
6
Torni smântâna și mai fierbi 3-4 minute la foc mic, amestecând. Guști și potrivești sarea și piperul.
-
7
Servești fierbinte în boluri adânci. Deasupra pui câteva picături de ulei de trufe, trufa rasă dacă ai, câteva picături de smântână, crutoane și puțin pătrunjel tocat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte, gluten (crutoane)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă cremă de ciuperci sălbatice cu trufe?
Rețeta de supă cremă de ciuperci sălbatice cu trufe durează în total 60 minute: 20 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă cremă de ciuperci sălbatice cu trufe este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă cremă de ciuperci sălbatice cu trufe?
O porție de supă cremă de ciuperci sălbatice cu trufe are aproximativ 385 kcal, cu 12 g proteine, 18 g carbohidrați, 28 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă cremă de ciuperci sălbatice cu trufe?
Rețeta de supă cremă de ciuperci sălbatice cu trufe conține: lapte, gluten (crutoane). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegană: înlocuiești untul cu ulei de cocos și smântâna cu lapte de cocos sau cashew cream, aroma de pădure rămâne intactă. Versiune mai robustă: adaugi 1 cartof mediu fiert odată cu ciupercile, supa iese mai groasă și mai sățioasă, bună pentru zilele reci de iarnă.
Cum păstrez supă cremă de ciuperci sălbatice cu trufe?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
