Ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă
Acrișoară, aromată, cu tărhon din belșug
O ciorbă care miroase a vară și a bucătărie de bunici. O fierbi simplu, o acreșți cu zeamă de lămâie și o dregi cu smântână groasă.
Ingrediente
- 800 g pulpe superioare de pui (cu os)
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 150 g țelină rădăcină
- 1 buc ardei gras galben
- 3 buc cartofi
- 4 fire tărhon proaspăt
- 1 lgț tărhon uscat (pentru gust de bază)
- 200 g smântână grasă de casă (min 30%)
- 2 buc gălbenușuri de ou
- 3 lg zeamă de lămâie
- 1.5 lgț sare
- 8 buc piper negru boabe
- 2 buc foi de dafin
- 2000 ml apă
- 2 lg ulei
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat (pentru servit)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli bine pulpele de pui și le pui la fiert în apa rece cu sare, piper boabe și foile de dafin. Când clocotește, dai focul mic și aduni spuma cu o lingură. Fierbi 30 de minute.
-
2
Curăți și tai mărunt ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina. Le călești 5 minute în ulei, la foc mediu, până se înmoaie puțin, apoi le adaugi în oală peste pui.
-
3
Adaugi ardeiul gras tăiat cuburi mici și tărhonul uscat. Lași totul să fiarbă împreună încă 15 minute.
-
4
Cartofii îi cureți și îi tai cuburi de 2-3 cm. Îi adaugi în ciorbă și fierbi 15 minute, până se înmoaie.
-
5
Scoți pulpele, le dezosezi și rupi carnea în bucăți mari. Le pui înapoi în oală.
-
6
Într-un bol, bați gălbenușurile cu smântâna până se omogenizează. Adaugi câteva polonice de supă caldă peste amestec, amestecând continuu, ca să nu se taie. Apoi torni totul înapoi în oală, cu focul stins.
-
7
Adaugi zeama de lămâie, guști de sare și acreală. Pui tărhonul proaspăt rupt cu mâna, acoperi oala și lași 5 minute să se întrepătrundă aromele. Servești cu pătrunjel proaspăt deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă?
Rețeta de ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă durează în total 80 minute: 20 minute pregătire și 60 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă?
O porție de ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă are aproximativ 380 kcal, cu 32 g proteine, 28 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă?
Rețeta de ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui lămâia cu borș acrit natural: fierbi 200 ml de borș separat și îl adaugi la final după dresul cu smântână. Varianta de post merge fără carne, cu fasole verde și dovlecel, dreaptă cu smântână de cocos sau deloc.
Cum păstrez ciorbă de pui cu tărhon și smântână de casă?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
