Ciorbă de legume cu tarhon și smântână

• 2 buc morcov
• 1 buc păstârnac
• 150 g țelină rădăcină
• 2 buc cartofi
• 1 buc dovlecel
• 1 buc ceapă
• 1 buc ardei gras galben sau roșu
• 2 buc roșii
• 150 g fasole verde
• 3 lg ulei de floarea-soarelui
• 2000 ml apă sau supă de legume
• 4 fire tarhon proaspăt
• 1 lgț tarhon uscat
• 1.5 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru măcinat
• 150 g smântână grasă 25%
• 2 lg oțet de mere sau zeamă de lămâie
• 2 fire leuștean proaspăt

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Curăță și taie morcovul, păstârnacul și țelina în cuburi mici, cam 1 cm. Cartofii îi tai ceva mai mari, că se fierb repede.

2. 2

   Pune uleiul într-o oală mare și căliți ceapa tocată mărunt la foc mediu, 3-4 minute, până devine transparentă. Adaugă ardeiul tăiat cubulețe și mai lasă un minut.

3. 3

   Toarnă apa sau supa de legume peste ceapă și ardei, adaugă morcovul, păstârnacul și țelina. Dai focul mai mare și aștepți să dea în clocot.

4. 4

   Când ciorba fierbe, adaugi cartofii și fasolea verde ruptă în bucăți de 3-4 cm. Potrivești sarea și piperul, dai focul la mic și lași să fiarbă 15 minute cu capac.

5. 5

   Adaugă dovlecelul tăiat cuburi și roșiile curățate de coajă și tocate. Fierb împreună încă 10 minute. Legumele trebuie să fie fierte dar să nu se destrame.

6. 6

   Stinge focul. Pune tarhonul uscat și firele de tarhon proaspăt tocate grosier. Toarnă oțetul sau zeama de lămâie și guști de sare și acrișor.

7. 7

   Într-un bol mic, bate smântâna cu un polonic de ciorbă fierbinte, amestecând continuu ca să nu se brânzească. Toarnă amestecul în oală, amestecând ușor.

8. 8

   Servi imediat cu leuștean proaspăt deasupra și, dacă vrei, cu pâine de casă sau mămăligă.

🔁 variații