Ciorbă de mazăre verde cu morcov și afumătură
Ciorbă de vară cu parfum de fum și verdeață
O ciorbă simplă și sățioasă, în care mazărea fragedă și afumătura se completează perfect. Acră cu borș sau zeamă de lămâie, e gata în mai puțin de o oră.
Ingrediente
- 500 g mazăre verde (proaspătă sau congelată)
- 250 g afumătură (costiță sau ciolan afumat)
- 2 buc morcov
- 1 buc ceapă galbenă
- 1 buc rădăcină de pătrunjel
- 3 lg ulei floarea-soarelui
- 300 ml borș (sau zeamă de lămâie)
- 1500 ml apă
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru măcinat
- 4 fir mărar proaspăt
- 3 fir frunze de leuștean
- 100 g smântână (opțional, pentru servit)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai afumătura bucăți potrivite și o pui la fiert în apă rece. Când dă în clocot, spumezi bine și lași la foc mic 20 de minute.
-
2
Între timp, curăți morcovii, rădăcina de pătrunjel și ceapa. Morcovii și pătrunjelul îi tai rondele, ceapa o toci mărunt.
-
3
Călești ceapa în ulei la foc mediu, 3-4 minute, până devine translucidă. Adaugi morcovii și pătrunjelul și mai lași 2 minute, amestecând.
-
4
Torni legumele călite peste afumătură în oală. Adaugi mazărea și completezi cu apă caldă dacă e nevoie. Fierbi totul la foc mic 15 minute.
-
5
Verifici dacă mazărea e fragedă, apoi adaugi borșul fiert separat (sau zeama de lămâie). Potrivești de sare și piper.
-
6
Oprești focul și adaugi mărarul și leușteanul tocat. Acoperi oala 5 minute înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de mazăre verde cu morcov și afumătură?
Rețeta de ciorbă de mazăre verde cu morcov și afumătură durează în total 60 minute: 15 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de mazăre verde cu morcov și afumătură este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de mazăre verde cu morcov și afumătură?
O porție de ciorbă de mazăre verde cu morcov și afumătură are aproximativ 280 kcal, cu 22 g proteine, 18 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de mazăre verde cu morcov și afumătură ai nevoie de: mazăre verde (proaspătă sau congelată), afumătură (costiță sau ciolan afumat), morcov, ceapă galbenă și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui afumătura cu cârnați afumați tăiați rondele, pentru o versiune mai simplă de pregătit. Dacă vrei ciorba mai consistentă, adaugi o cartof mediu tăiat cuburi odată cu morcovii.
Cum păstrez ciorbă de mazăre verde cu morcov și afumătură?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
