Ciorbă de miel cu leuștean proaspăt
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
De Paște sau oricând ai chef de ceva bun
Fierbi mielul cu legume, acrești cu borș sau zeamă de lămâie și arunci leuștean proaspăt la final. Iese ciorba aia cu miros de primăvară.
Ingrediente
- 800 g carne de miel (spată sau coaste)
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 100 g țelină rădăcină
- 1 buc ardei gras verde
- 200 g roșii decojite tocate (sau conservă)
- 500 ml borș acru
- 1 legătură leuștean proaspăt
- 2 buc ouă
- 100 ml smântână
- 3 lg ulei floarea soarelui
- 1 lg sare
- 5 buc piper negru boabe
- 2 l apă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli bine carnea de miel și o pui la fiert în apă rece cu puțină sare și boabele de piper. Când dă în clocot, spumezi cu grijă câteva minute până apa se curăță.
-
2
Adaugi ceapa întreagă, morcovii tăiați rondele, păstârnacul, țelina și ardeiul gras. Lași totul să fiarbă la foc mic, parțial acoperit, vreo 60 de minute.
-
3
Când carnea e fragedă, o scoți pe un fund de lemn, dezosezi și tai bucăți potrivite. Legumele mari le scoți și le arunci sau le mănânci separat.
-
4
Pui roșiile în oală și lași să fiarbă 5 minute. Separat, fierbi borșul într-o crăticioară și îl torni fierbinte în ciorbă. Guști și ajustezi sarea.
-
5
Bați ouăle cu smântâna într-un bol, temperezi amestecul cu câteva polonice de ciorbă fierbinte și îl torni înapoi în oală, amestecând continuu. NU mai fierbi după aia.
-
6
Arunci carnea înapoi în ciorbă, stingi focul și pui leușteanul tocat mare. Acoperi cu capac și lași 5 minute. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de miel cu leuștean proaspăt?
Rețeta de ciorbă de miel cu leuștean proaspăt durează în total 120 minute: 30 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de miel cu leuștean proaspăt este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de miel cu leuștean proaspăt?
O porție de ciorbă de miel cu leuștean proaspăt are aproximativ 450 kcal, cu 42 g proteine, 18 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă de miel cu leuștean proaspăt?
Rețeta de ciorbă de miel cu leuștean proaspăt conține: oua, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui smântâna cu puțin iaurt gras dacă preferi ciorba mai ușoară. În loc de borș merge și zeamă de lămâie, 3-4 lg adăugate la final, dar gustul e diferit față de varianta cu borș.
Cum păstrez ciorbă de miel cu leuștean proaspăt?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
