Ciorbă de mistreț la ceaun cu legume
Din pădure direct în ceaun, cu gust autentic
Fierbi carnea de mistreț încet, la foc mic, și iese o ciorbă cu gust adânc, ușor sălbatic. Legumele de sezon completează totul.
Ingrediente
- 800 g carne mistreț (spată sau gât)
- 2 buc ceapă
- 3 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 150 g țelină rădăcină
- 1 buc ardei gras roșu
- 2 buc cartofi
- 200 g roșii în suc propriu
- 2 lg bulion
- 500 ml borș acru
- 3 lg ulei floarea soarelui
- 4 căței usturoi
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- 4 buc boabe de ienibahar
- 6 buc boabe de piper negru
- după gust sare
- 4 fir leuștean proaspăt sau uscat
- 100 g smântână pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai carnea de mistreț în cuburi de 4-5 cm. O pui în ceaun cu apă rece cât să o acopere și o fierbi la foc mare. Când dă în clocot, spumezi bine și arunci apa asta.
-
2
Adaugi apă proaspătă, circa 2,5 litri, și pui carnea din nou la fiert. Adaugi foile de dafin, ienibahar, piper boabe și o jumătate de linguriță de sare. Lași la foc mic, acoperit, 90 de minute.
-
3
Între timp, tai ceapa mărunt și o călești în ulei într-o tigaie separată, 8-10 minute, până devine aurie. Adaugi bulionul și roșiile, amesteci și mai lași 5 minute.
-
4
Scoți carnea din ceaun. O dezosezi dacă mai are oase și o tai mai mărunt dacă bucățile sunt prea mari. Dai zeama prin sită dacă vrei să fie mai curată.
-
5
Adaugi în ceaun morcovul, păstârnacul și țelina tăiate cuburi mici. Pui și ceapa călită cu roșii. Fierbi 15 minute.
-
6
Adaugi cartoful și ardeiul tăiate cuburi, plus carnea înapoi în oală. Fierbi încă 15 minute.
-
7
Torni borșul acru și guști de acreală. Dacă vrei mai acru, mai adaugi. Pui usturoiul zdrobit și cimbrul, mai fierbi 10 minute la foc mic.
-
8
Oprești focul, adaugi leușteanul și corectezi sarea. Lași ciorba să se odihnească 10 minute înainte să o servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de mistreț la ceaun cu legume?
Rețeta de ciorbă de mistreț la ceaun cu legume durează în total 210 minute: 30 minute pregătire și 180 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de mistreț la ceaun cu legume este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de mistreț la ceaun cu legume?
O porție de ciorbă de mistreț la ceaun cu legume are aproximativ 520 kcal, cu 42 g proteine, 28 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de mistreț la ceaun cu legume ai nevoie de: carne mistreț (spată sau gât), ceapă, morcov, păstârnac și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui borșul cu zeamă de varză murată pentru un gust mai rustic și mai sărat. O variantă de iarnă mai consistentă: adaugi 100 g fasole albă fiartă separat în ultimele 10 minute.
Cum păstrez ciorbă de mistreț la ceaun cu legume?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
