Ciorbă de morcovi cu ghimbir și portocală
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-08-28
Catifelată, aromată și gata în 40 de minute
Fierbi morcovii cu ghimbir proaspăt, mixezi totul fin și adaugi suc de portocală la final. Iese o ciorbă cremoasă, ușor dulce-acrișoară, perfectă pentru zilele reci.
Ingrediente
- 700 g morcovi
- 1 buc ceapă albă
- 3 căței usturoi
- 30 g ghimbir proaspăt
- 1 buc portocală (coajă rasă + suc)
- 3 lg ulei de măsline
- 900 ml supă de legume
- 150 ml lapte de cocos
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 0.5 lgț turmeric
- 0.25 lgț fulgi de chili roșu
- 2 lg semințe de dovleac pentru decor
- 10 g coriandru proaspăt sau pătrunjel
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăți morcovii și îi tai în rondele de circa 2 cm. Ceapa o toci grosier, usturoiul îl zdrobești ușor, iar ghimbirul îl cureți și îl dai pe răzătoarea mică.
-
2
Într-o cratiță de 3 litri încălzești uleiul la foc mediu. Adaugi ceapa și o călești 4-5 minute până devine translucidă, fără să se rumenească.
-
3
Adaugi usturoiul, ghimbirul ras și turmericul. Amesteci 1 minut, până se simte aroma. Ai grijă să nu arzi usturoiul.
-
4
Torni morcovii în cratiță și amesteci bine cu baza aromată. Lași 2-3 minute la foc mediu, să se îmbibe.
-
5
Adaugi supa de legume caldă, sarea și piperul. Aduci la fierbere, reduci focul și lași să clocotească ușor 20-22 de minute, până morcovii sunt moi complet.
-
6
Oprești focul și mixezi totul cu un blender vertical direct în cratiță până obții o cremă fină. Dacă vrei o textură și mai netedă, treci supa printr-o sită.
-
7
Adaugi laptele de cocos, sucul de portocală proaspăt stors și coaja rasă de portocală. Amesteci și guști de sare. Încălzești 2-3 minute la foc mic, fără să fierbi.
-
8
Torni în boluri adânci, presari fulgi de chili, semințe de dovleac și câteva frunze de coriandru sau pătrunjel. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de morcovi cu ghimbir și portocală?
Rețeta de ciorbă de morcovi cu ghimbir și portocală durează în total 45 minute: 15 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de morcovi cu ghimbir și portocală este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de morcovi cu ghimbir și portocală?
O porție de ciorbă de morcovi cu ghimbir și portocală are aproximativ 285 kcal, cu 6 g proteine, 32 g carbohidrați, 15 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de morcovi cu ghimbir și portocală ai nevoie de: morcovi, ceapă albă, usturoi, ghimbir proaspăt și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiune cu linte roșie: adaugi 80 g linte roșie odată cu morcovii și crești cantitatea de supă cu 200 ml, iese mai consistentă și mai sățioasă. Versiune cu cartofi dulci: înlocuiești 200 g de morcovi cu cartof dulce tăiat cuburi, gustul devine mai dulce și mai cremos.
Cum păstrez ciorbă de morcovi cu ghimbir și portocală?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
