Ciorbă de porc cu varză murată și paprika
Ciorbă consistentă, acrișoară și afumată
Fierbi carnea de porc cu varză murată și paprika dulce-afumat și obții o ciorbă groasă, savuroasă, perfectă pentru zilele reci. Se servește cu smântână și ardei iute.
Ingrediente
- 600 g carne de porc (spată sau costiță)
- 500 g varză murată
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 2 lgț paprika dulce
- 1 lgț paprika afumată
- 2 lg pastă de tomate
- 4 căței usturoi
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
- după gust sare
- după gust piper negru măcinat
- 150 g smântână pentru servit
- 1 buc ardei iute proaspăt sau uscat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai carnea de porc cuburi de 3-4 cm. O pui într-o oală mare cu 2 litri de apă rece, foile de dafin și un praf de sare, și fierbi la foc mediu 40 de minute, culegând spuma din primele 10 minute.
-
2
Între timp, toci ceapa mărunt, dai morcovii prin răzătoare mare și toci ardeiul gras. Încălzești uleiul într-o tigaie și călești ceapa 5 minute, până devine translucidă.
-
3
Adaugi morcovul și ardeiul gras în tigaie și mai călești 3-4 minute. Tragi tigaia de pe foc și adaugi paprika dulce, paprika afumată și pasta de tomate, amesteci bine.
-
4
Scurgi varza murată și o clătești rapid sub jet de apă rece dacă este prea acră. O toci grosier și o adaugi în oala cu carne împreună cu sotul de legume.
-
5
Fierbi totul la foc mic încă 35-40 de minute, până carnea este fragedă și varza s-a înmuiat bine. Adaugi usturoiul zdrobit și cimbrul în ultimele 5 minute.
-
6
Guști de sare și piper, ajustezi aciditatea cu puțin suc de varză dacă vrei mai multă acreală. Servești cu smântână deasupra și ardei iute alături.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de porc cu varză murată și paprika?
Rețeta de ciorbă de porc cu varză murată și paprika durează în total 110 minute: 20 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de porc cu varză murată și paprika este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de porc cu varză murată și paprika?
O porție de ciorbă de porc cu varză murată și paprika are aproximativ 320 kcal, cu 28 g proteine, 16 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de porc cu varză murată și paprika ai nevoie de: carne de porc (spată sau costiță), varză murată, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 200 g cârnați afumați tăiați rondele alături de carne pentru o versiune și mai consistentă. O variantă mai ușoară folosește carne de pui în loc de porc, cu timp de fierbere redus la 25 de minute.
Cum păstrez ciorbă de porc cu varză murată și paprika?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
