Ciorbă de rădăcinoase cu carne de vită
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-16
Caldă, consistentă, cu legume dulci și carne fragedă
Fierbi carnea de vită până devine fragedă, adaugi rădăcinoase colorate și obții o ciorbă cu gust adânc. Lămâia la final echilibrează totul perfect.
Ingrediente
- 600 g carne de vită (spată sau rasol)
- 3 buc morcovi
- 2 buc păstârnac
- 2 buc pătrunjel rădăcină
- 150 g țelină rădăcină
- 2 buc ceapă
- 3 buc cartofi
- 1 buc ardei gras roșu
- 400 g roșii în suc propriu
- 2 lg bulion
- 3 lg ulei floarea soarelui
- 3 lg suc de lămâie
- 1 legătură frunze de pătrunjel verde
- 2 buc foi de dafin
- 1 lgț boabe de piper negru
- 1.5 lgț sare
- 2500 ml apă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai carnea cuburi de 3-4 cm și o pui la fiert în apa rece cu foile de dafin, boabele de piper și 1 lgț de sare. Spumezi regulat în primele 20 de minute.
-
2
Fierbi carnea la foc mic timp de 60-70 de minute, până se înmoaie bine. Între timp, cureți și tai toate rădăcinoasele cuburi de 1-2 cm.
-
3
Într-o tigaie, călești ceapa tocată mărunt în ulei 3-4 minute, apoi adaugi ardeiul gras tăiat cuburi și mai lași 2 minute.
-
4
Adaugi în oală morcovii, păstârnacul, pătrunjelul rădăcină și țelina. Lași să fiarbă 15 minute la foc mediu.
-
5
Pui cartofii, ceapa călită cu ardei și roșiile în suc propriu zdrobite. Adaugi bulionul și mai fierbi 20 de minute.
-
6
Guști de sare, adaugi sucul de lămâie și potrivești aciditatea după gust. Stingi focul și presari pătrunjelul verde tocat mărunt.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de rădăcinoase cu carne de vită?
Rețeta de ciorbă de rădăcinoase cu carne de vită durează în total 145 minute: 25 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de rădăcinoase cu carne de vită este pentru 6 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de rădăcinoase cu carne de vită?
O porție de ciorbă de rădăcinoase cu carne de vită are aproximativ 285 kcal, cu 28 g proteine, 22 g carbohidrați, 8 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de rădăcinoase cu carne de vită ai nevoie de: carne de vită (spată sau rasol), morcovi, păstârnac, pătrunjel rădăcină și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi sfeclă roșie în loc de o parte din țelină, ciorba va căpăta o culoare roz-vișinie frumoasă. O altă variantă: adaugi 100 ml smântână 20% la final pentru o ciorbă mai cremoasă și mai blândă.
Cum păstrez ciorbă de rădăcinoase cu carne de vită?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
