Ciorbă de salată verde cu ou și smântână
Ciorba de primăvară a bunicii, acrișoară și catifelată
★★★★★ 5.0 · 1 păreriFaci ciorba asta când salata verde e tânără și fragedă. E ușoară, acrișoară și se face repede. Smântâna și oul o fac cremoasă și sătulă.
Ingrediente
- 2 căpățâni mari salată verde
- 4 fire ceapă verde
- 3 buc ouă
- 200 ml smântână grasă (minimum 25%)
- 2 lg oțet alb sau zeamă de lămâie
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 1.5 l apă sau supă de pui
- 1 lg făină albă
- 1 lgț sare
- după gust piper negru măcinat
- 4 fire mărar proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli bine salata frunză cu frunză, o scurgi și o tai în fâșii late de 2-3 cm. Ceapa verde o tai mărunt, inclusiv partea verde.
-
2
Pui uleiul într-o cratiță de 3-4 litri la foc mediu și călești ceapa verde 2-3 minute până se înmoaie. Nu o lași să se rumenească.
-
3
Adaugi făina și amesteci rapid cu o lingură de lemn vreo 30 de secunde, direct peste ceapă. Asta dă corpul ciorbei.
-
4
Torni apa sau supa caldă treptat, amestecând continuu ca să nu se facă cocoloașe. Lași să dea în clocot.
-
5
Adaugi salata tăiată și sarea. Fierbi la foc mic 10 minute. Salata trebuie să rămână ușor verde, nu îngălbenită.
-
6
Bați ouăle cu smântâna într-un bol, adaugi oțetul sau zeama de lămâie și amesteci bine. Temperezi amestecul turnând câteva polonice de ciorbă fierbinte peste el, amestecând mereu.
-
7
Torni dreschingul temperat în ciorbă, cu focul stins sau la minim. Nu mai fierbi după asta sau se taie smântâna. Potrivești de sare și piper, presari mărarul tocat și servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte, gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de salată verde cu ou și smântână?
Rețeta de ciorbă de salată verde cu ou și smântână durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de salată verde cu ou și smântână este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de salată verde cu ou și smântână?
O porție de ciorbă de salată verde cu ou și smântână are aproximativ 285 kcal, cu 8 g proteine, 12 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă de salată verde cu ou și smântână?
Rețeta de ciorbă de salată verde cu ou și smântână conține: oua, lapte, gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți face ciorba și cu borș în loc de oțet, 200 ml fierți separat și adăugați la final, iese mai rotundă la gust. O variantă mai consistentă adaugă 2 cartofi mici tăiați cuburi, puși odată cu apa.
Cum păstrez ciorbă de salată verde cu ou și smântână?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
