Supă de fasole boabe cu carne afumată
Groasă, afumată și caldă ca o îmbrățișare
Fierbi fasolea cu ciolan afumat și legume și obții o supă consistentă, cu gust profund. Perfectă pentru serile de iarnă când vrei ceva adevărat în farfurie.
Ingrediente
- 400 g fasole boabe albă uscată
- 500 g ciolan afumat
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc păstârnac
- 1 buc ardei gras roșu
- 200 g roșii în bulion (conservă)
- 4 căței usturoi
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț boia dulce de ardei
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc frunze de dafin
- după gust sare
- după gust piper negru măcinat
- 4 fir pătrunjel verde proaspăt
- 2500 ml apă rece
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Cu o seară înainte, pui fasolea la înmuiat în apă rece abundentă. A doua zi o scurgi și o clătești bine.
-
2
Ciolanul afumat îl pui într-o oală mare, acoperi cu apă rece și îl fierbi 30 de minute. Arunci prima apă, asta scoate excesul de sare și fum.
-
3
Pui fasolea scursă împreună cu ciolanul în oala curată. Torni 2500 ml apă rece, adaugi dafinul și cimbrul, și lași totul să fiarbă la foc mediu, cu capacul pe jumătate.
-
4
Între timp, toci ceapa mărunt, morcovul și păstârnacul le dai pe răzătoarea mare, ardeiul îl tai cubulețe mici. Căleești toate legumele în ulei, în tigaie, circa 8 minute până se înmoaie.
-
5
Adaugi usturoiul zdrobit și boiaua peste legumele căliite, amesteci 1 minut, apoi torni roșiile în bulion. Mai lași 5 minute la foc mic.
-
6
Când fasolea e fiartă în jur de 80% (după circa 60 de minute de fiert), scoți ciolanul, dezosezi carnea și o tai bucăți mai mici. Arunci osul.
-
7
Adaugi legumele căliite și carnea dezosată înapoi în oala cu fasole. Guști și potrivești de sare și piper. Mai fierbi totul împreună 20 de minute la foc mic.
-
8
Servești fierbinte, cu pătrunjel tocat deasupra și pâine de casă alături.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă de fasole boabe cu carne afumată?
Rețeta de supă de fasole boabe cu carne afumată durează în total 140 minute: 20 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă de fasole boabe cu carne afumată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă de fasole boabe cu carne afumată?
O porție de supă de fasole boabe cu carne afumată are aproximativ 520 kcal, cu 38 g proteine, 42 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru supă de fasole boabe cu carne afumată ai nevoie de: fasole boabe albă uscată, ciolan afumat, ceapă, morcov și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi costiță afumată sau cârnați afumați în loc de ciolan, supa iese mai puțin consistentă dar cu gust la fel de bun. Versiunea de post se face fără carne, cu o linguriță de pastă de ardei afumat în loc de ciolan.
Cum păstrez supă de fasole boabe cu carne afumată?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
