Ciorbă de sfeclă cu nuci și smântână
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-09
Catifelată, ușor dulce-acrișoară, cu texturi surprinzătoare
Fierbi sfecla roșie până se înmoaie, adaugi nuci prăjite și finalizezi cu smântână. Iese o ciorbă densă, colorată, cu un gust pe care nu-l uiți.
Ingrediente
- 600 g sfeclă roșie crudă
- 1 buc ceapă albă
- 1 buc morcov
- 100 g țelină rădăcină
- 2 buc cartofi
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 1500 ml supă de legume
- 2 lg oțet de mere
- 1 lgț zahăr brun
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 2 buc foi de dafin
- 80 g nuci tocate grosier
- 150 ml smântână 20%
- 3 căței usturoi
- 3 lg pătrunjel verde tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăți sfecla, morcovul, țelina și cartofii, apoi le tai cuburi de circa 2 cm. Ceapa o toci mărunt, usturoiul îl dai prin presă.
-
2
Încălzești uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Călești ceapa 3-4 minute până devine translucidă, apoi adaugi usturoiul și mai lași 1 minut.
-
3
Pui sfecla, morcovul și țelina în cratiță și amesteci bine. Lași legumele să se înăbușe 5 minute, amestecând din când în când.
-
4
Adaugi supa de legume fierbinte, cartofii, foile de dafin, sarea și piperul. Aduci la fierbere, apoi reduci focul și lași să fiarbă 30 de minute cu capacul pe jumătate pus.
-
5
Între timp, prăjești nucile tocate într-o tigaie uscată la foc mediu, 3-4 minute, până capătă culoare aurie. Le dai deoparte.
-
6
Când sfecla și cartofii sunt moi, scoți foile de dafin. Adaugi oțetul de mere și zahărul brun, guști și corectezi cu sare.
-
7
Torni smântâna în ciorbă și amesteci ușor. Dai focul la mic și mai lași 2-3 minute fără să fiarbă.
-
8
Servești ciorba fierbinte cu nuci prăjite deasupra și pătrunjel tocat. Poți pune un strop de smântână suplimentar în farfurie.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de sfeclă cu nuci și smântână?
Rețeta de ciorbă de sfeclă cu nuci și smântână durează în total 65 minute: 20 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de sfeclă cu nuci și smântână este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de sfeclă cu nuci și smântână?
O porție de ciorbă de sfeclă cu nuci și smântână are aproximativ 312 kcal, cu 8 g proteine, 28 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă de sfeclă cu nuci și smântână?
Rețeta de ciorbă de sfeclă cu nuci și smântână conține: lactate, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegană: înlocuiești smântâna cu cremă de cocos sau iaurt de soia. Versiune mai consistentă: adaugi 100 g linte roșie odată cu legumele, fără alți pași suplimentari.
Cum păstrez ciorbă de sfeclă cu nuci și smântână?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
