Ciorbă de sfeclă roșie cu smântână
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Borscht românesc, cald și catifelat
O ciorbă care-ți colorează seara în vișiniu adânc. Acrișoară, ușor dulce, cu smântână care echilibrează totul.
Ingrediente
- 600 g sfeclă roșie crudă
- 1 buc mare ceapă
- 2 buc morcov
- 100 g țelină rădăcină
- 2 buc medii cartofi
- 200 g roșii tocate din conservă
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 2 lg oțet de mere
- 1 lgț zahăr
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 2 buc foi de dafin
- 1500 ml apă sau supă de legume
- 200 ml smântână 20%
- 4 fir mărar proaspăt
- 3 căței usturoi
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță sfecla, morcovii, țelina și cartofii. Sfecla și morcovii îi dai pe răzătoarea mare, cartofii îi tai cuburi de 2 cm, țelina cubulețe mici.
-
2
Încinge uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adaugi ceapa tocată mărunt și o călești 4-5 minute până devine translucidă, fără să se ardă.
-
3
Arunci morcovul și țelina în oală și mai călești 3 minute, amestecând. Apoi adaugi sfecla rasă și o lași să se înmoaie 5 minute, amestecând din când în când.
-
4
Torni apa sau supa de legume, adaugi cartofii cuburi, roșiile din conservă și foile de dafin. Aduci la fierbere, reducî focul și lași să clocotească ușor 30 de minute.
-
5
Adaugi oțetul, zahărul, sarea, piperul și usturoiul zdrobit. Guști și ajustezi acrișoreala după preferință. Mai lași 5 minute pe foc.
-
6
Scoți foile de dafin. Servești ciorba fierbinte cu o lingură generoasă de smântână deasupra și mărar proaspăt tocat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de sfeclă roșie cu smântână?
Rețeta de ciorbă de sfeclă roșie cu smântână durează în total 75 minute: 20 minute pregătire și 55 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de sfeclă roșie cu smântână este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de sfeclă roșie cu smântână?
O porție de ciorbă de sfeclă roșie cu smântână are aproximativ 285 kcal, cu 8 g proteine, 32 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Ce alergeni conține ciorbă de sfeclă roșie cu smântână?
Rețeta de ciorbă de sfeclă roșie cu smântână conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu carne: adaugi 300 g piept de vită tăiat cuburi la călit, înainte de legume, și crești timpul de fierbere la 50 de minute. Versiunea de post: smântâna o înlocuiești cu iaurt de cocos sau o lași cu totul, ciorba stă bine și singură.
Cum păstrez ciorbă de sfeclă roșie cu smântână?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
