Ciorbă de struguri cu scorțișoară și nucșoară
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-09
O ciorbă dulce-acrișoară cu parfum de toamnă
Fierbi strugurii până se înmoaie, adaugi scorțișoară și nucșoară și obții o ciorbă parfumată, ușor dulceagă. Perfectă în septembrie când strugurii sunt copți.
Ingrediente
- 800 g struguri albi sau roșii
- 1500 ml apă
- 3 lg zahăr
- 2 lg oțet de mere
- 1 lgț scorțișoară măcinată
- 0.25 lgț nucșoară rasă
- 2 lg amidon
- 50 ml apă rece pentru amidon
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț coajă de lămâie rasă
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli strugurii și îi dezbobi de pe ciorchine. Dacă au sâmburi, îi lași întregi, că se vor strecura mai târziu.
-
2
Pui strugurii în cratiță cu apa rece și aduci la fiert la foc mediu. Fierbi 20 de minute până se înmoaie bine și pielea crapă.
-
3
Strecori zeama prin sită deasă, apăsând bine boabele cu o lingură să iasă tot sucul. Arunci pielea și sâmburii.
-
4
Torni zeama strecurată înapoi în cratiță. Adaugi zahărul, oțetul de mere, sarea, scorțișoara, nucșoara și coaja de lămâie. Amesteci și guști.
-
5
Dizolvi amidonul în apa rece, turni în cratiță și amesteci continuu la foc mediu până ciorba se îngroașă ușor, vreo 3-4 minute. Servești caldă sau la temperatura camerei.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
301 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de struguri cu scorțișoară și nucșoară?
Rețeta de ciorbă de struguri cu scorțișoară și nucșoară durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de struguri cu scorțișoară și nucșoară este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de struguri cu scorțișoară și nucșoară?
O porție de ciorbă de struguri cu scorțișoară și nucșoară are aproximativ 95 kcal, cu 1 g proteine, 23 g carbohidrați.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de struguri cu scorțișoară și nucșoară ai nevoie de: struguri albi sau roșii, apă, zahăr, oțet de mere și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 100 ml de vin alb demisec în loc de oțet, pentru un gust mai complex. O altă variantă: pui câteva cuișoare întregi la fiert cu strugurii, le scoți înainte de servire.
Cum păstrez ciorbă de struguri cu scorțișoară și nucșoară?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
