Ciorbă de varză acră cu cimbru
Acră, caldă și parfumată de cimbru
Fierbi varza acră cu legume simple și cimbru uscat, și iese o ciorbă densă, aromată, perfectă pentru zilele de iarnă. Fără carne, fără compromisuri la gust.
Ingrediente
- 600 g varză acră
- 2 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc păstârnac
- 100 g țelină rădăcină
- 300 ml roșii în bulion (sau passata)
- 60 ml ulei de floarea soarelui
- 2 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia dulce
- 2 buc foi de dafin
- 6 buc piper negru boabe
- după gust sare
- 1500 ml apă
- 4 fir pătrunjel verde proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Scurgi varza acră din zeamă și o guști. Dacă e prea sărată sau prea acră, o clătești rapid sub jet de apă rece și o storci bine. O tai mărunt dacă fibrele sunt prea lungi.
-
2
Cureți și tai mărunt ceapa. Dai morcovul, păstârnacul și țelina prin răzătoarea mare. Ardeiul îl tai cubulețe mici.
-
3
Într-o oală de 3-4 litri, încălzești uleiul la foc mediu. Pui ceapa și o călești 4-5 minute până devine translucidă, apoi adaugi ardeiul și legumele rase. Mai amesteci 3 minute.
-
4
Adaugi boia dulce, amesteci repede 30 de secunde ca să nu ardă, apoi torni roșiile și lași să fiarbă 2 minute.
-
5
Pui varza acră în oală, amesteci totul și torni apa fierbinte. Adaugi foile de dafin, piperul boabe și cimbrul uscat. Acoperi și lași la foc mic 40 de minute.
-
6
După 40 de minute guști: dacă vrei mai acru, adaugi 2-3 linguri din zeama de varză pe care ai păstrat-o. Ajustezi sarea. Mai lași 5 minute la foc mic.
-
7
Scoți foile de dafin, stingi focul și presari pătrunjelul tocat mărunt direct în oală înainte de servire.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac ciorbă de varză acră cu cimbru?
Rețeta de ciorbă de varză acră cu cimbru durează în total 75 minute: 20 minute pregătire și 55 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de ciorbă de varză acră cu cimbru este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de ciorbă de varză acră cu cimbru?
O porție de ciorbă de varză acră cu cimbru are aproximativ 185 kcal, cu 4 g proteine, 18 g carbohidrați, 11 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru ciorbă de varză acră cu cimbru ai nevoie de: varză acră, ceapă, morcov, ardei gras roșu și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 200 g de fasole albă fiartă în ultimele 10 minute pentru o ciorbă mai consistentă și mai sățioasă. O altă variantă: pui o lingură de orez crud odată cu varza, absoarbe zeama și îngroașă ciorba natural fără să simți orezul distinct.
Cum păstrez ciorbă de varză acră cu cimbru?
La frigider 2-3 zile.
