Fasole bătută cu ceapă caramelizată
Cremă rustică de fasole cu ceapă dulce, aurie
★★★★★ 5.0 · 1 păreriFasolea bătută e una din mâncărurile alea simple care îți umplu stomacul și sufletul deopotrivă. O faci din câteva ingrediente, dar cu răbdare la ceapă iese ceva cu totul special.
Ingrediente
- 500 g fasole albă uscată
- 4 buc ceapă galbenă
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 4 căței usturoi
- 1 lgț boia dulce de ardei
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 lgț cimbru uscat
- 2 lg ulei de măsline pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Înmoaie fasolea cu o seară înainte în apă rece din abundență. Dimineața o scurgi, o clătești și o pui la fiert în apă proaspătă. Dai în clocot, arunci prima apă și acoperi din nou cu apă rece.
-
2
Fierbi fasolea la foc mediu-mic vreo 60-70 de minute, până e complet moale. Trebuie să o poți strivi ușor între degete. Păstrezi cam 200 ml din apa de fierbere.
-
3
Între timp, tai ceapa fideluță subțire. O pui în tigaie cu uleiul de floarea soarelui la foc mic și o lași să se caramelizeze încet, vreo 25-30 de minute, amestecând din când în când. Vrei să fie aurie-maro, dulce și moale.
-
4
Scurgi fasolea fiartă bine și o pui în blender sau o procesezi cu blenderul vertical. Adaugi usturoiul zdrobit, sarea, piperul, cimbrul și jumătate din uleiul în care ai prăjit ceapa.
-
5
Blendezi adăugând treptat din apa de fasole păstrată până obții o cremă groasă, omogenă. Guști și ajustezi sarea. Consistența bună e ca un hummus mai dens, nu curgătoare.
-
6
Pui crema în farfurii, faci o mică adâncitură în centru cu dosul lingurii și torni deasupra ceapa caramelizată cu tot cu uleiul din tigaie. Stropești cu ulei de măsline și presari boia.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac fasole bătută cu ceapă caramelizată?
Rețeta de fasole bătută cu ceapă caramelizată durează în total 105 minute: 15 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de fasole bătută cu ceapă caramelizată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de fasole bătută cu ceapă caramelizată?
O porție de fasole bătută cu ceapă caramelizată are aproximativ 520 kcal, cu 15 g proteine, 52 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru fasole bătută cu ceapă caramelizată ai nevoie de: fasole albă uscată, ceapă galbenă, ulei de floarea soarelui, usturoi și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga la final câteva măsline negre tocate grosier deasupra ceapei, merge foarte bine cu amăreala lor. O altă variantă: presari ardei iute uscat sau fulgi de chili peste ceapă la final, dacă vrei un pic de căldură în farfurie.
Cum păstrez fasole bătută cu ceapă caramelizată?
La frigider 2-3 zile.
