Fasole bătută cu ceapă caramelizată
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Cremă rustică de fasole cu ceapă dulce, aurie
★★★★★ 5.0 · 1 păreriFasolea bătută e una din mâncărurile alea simple care îți umplu stomacul și sufletul deopotrivă. O faci din câteva ingrediente, dar cu răbdare la ceapă iese ceva cu totul special.
Ingrediente
- 500 g fasole albă uscată
- 4 buc ceapă galbenă
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 4 căței usturoi
- 1 lgț boia dulce de ardei
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 lgț cimbru uscat
- 2 lg ulei de măsline pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Înmoaie fasolea cu o seară înainte în apă rece din abundență. Dimineața o scurgi, o clătești și o pui la fiert în apă proaspătă. Dai în clocot, arunci prima apă și acoperi din nou cu apă rece.
-
2
Fierbi fasolea la foc mediu-mic vreo 60-70 de minute, până e complet moale. Trebuie să o poți strivi ușor între degete. Păstrezi cam 200 ml din apa de fierbere.
-
3
Între timp, tai ceapa fideluță subțire. O pui în tigaie cu uleiul de floarea soarelui la foc mic și o lași să se caramelizeze încet, vreo 25-30 de minute, amestecând din când în când. Vrei să fie aurie-maro, dulce și moale.
-
4
Scurgi fasolea fiartă bine și o pui în blender sau o procesezi cu blenderul vertical. Adaugi usturoiul zdrobit, sarea, piperul, cimbrul și jumătate din uleiul în care ai prăjit ceapa.
-
5
Blendezi adăugând treptat din apa de fasole păstrată până obții o cremă groasă, omogenă. Guști și ajustezi sarea. Consistența bună e ca un hummus mai dens, nu curgătoare.
-
6
Pui crema în farfurii, faci o mică adâncitură în centru cu dosul lingurii și torni deasupra ceapa caramelizată cu tot cu uleiul din tigaie. Stropești cu ulei de măsline și presari boia.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Plită cu Inducție Esperanza Krakatau 2000W Negru
300 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac fasole bătută cu ceapă caramelizată?
Rețeta de fasole bătută cu ceapă caramelizată durează în total 105 minute: 15 minute pregătire și 90 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de fasole bătută cu ceapă caramelizată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de fasole bătută cu ceapă caramelizată?
O porție de fasole bătută cu ceapă caramelizată are aproximativ 520 kcal, cu 15 g proteine, 52 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru fasole bătută cu ceapă caramelizată ai nevoie de: fasole albă uscată, ceapă galbenă, ulei de floarea soarelui, usturoi și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga la final câteva măsline negre tocate grosier deasupra ceapei, merge foarte bine cu amăreala lor. O altă variantă: presari ardei iute uscat sau fulgi de chili peste ceapă la final, dacă vrei un pic de căldură în farfurie.
Cum păstrez fasole bătută cu ceapă caramelizată?
La frigider 2-3 zile.
