Iahnie de fasole boabe cu roșii
Fasole înăbușită lent, cu sos de roșii și mult cimbru
Gătești fasolea la foc mic până se înmoaie bine, apoi o înneci în sos de roșii aromat cu ceapă, usturoi și cimbru. Iese cremoasă, consistentă, perfectă cu murături.
Ingrediente
- 400 g fasole boabe uscată (albă sau pestriță)
- 2 buc ceapă galbenă
- 5 căței usturoi
- 400 g roșii tocate în suc propriu (conservă)
- 3 lg bulion de roșii
- 80 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia de ardei dulce
- 2 buc foi de dafin
- după gust sare
- după gust piper negru măcinat
- 4 fire pătrunjel verde
- 2 l apă rece (pentru fiert fasolea)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune fasolea la înmuiat cu o seară înainte, în apă rece din abundență. A doua zi, scurge-o și clătește-o bine.
-
2
Fierbe fasolea în apă rece proaspătă. Când dă primul clocot, aruncă apa aceea, adaugă apă nouă caldă și continuă fierberea la foc mediu circa 60-80 minute, până fasolea e fragedă dar nu desfăcută.
-
3
Cât fierbe fasolea, toacă ceapa mărunt. Într-o cratiță mai mare, încălzește uleiul la foc mediu și călește ceapa 10-12 minute, amestecând des, până devine aurie și moale.
-
4
Adaugă usturoiul tăiat felii subțiri și boia de ardei. Amestecă 1 minut, ai grijă să nu arzi boia că devine amară.
-
5
Toarnă roșiile tocate cu tot sucul lor și bulionul. Adaugă foile de dafin și cimbrul. Lasă sosul să bolborosească la foc mic 10 minute.
-
6
Scurge fasolea fiartă și adaug-o în cratiță peste sos. Adaugă 200-300 ml din apa în care a fiert fasolea ca să ai consistența dorită.
-
7
Fierbe totul împreună la foc mic, fără capac, încă 20-25 minute. Iahnea trebuie să se lege puțin, sosul să nu fie apos. Sărează și piperează la final.
-
8
Stinge focul și presară pătrunjelul tocat. Lasă iahnea să stea 10 minute înainte să o servești.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac iahnie de fasole boabe cu roșii?
Rețeta de iahnie de fasole boabe cu roșii durează în total 140 minute: 20 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de iahnie de fasole boabe cu roșii este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de iahnie de fasole boabe cu roșii?
O porție de iahnie de fasole boabe cu roșii are aproximativ 420 kcal, cu 18 g proteine, 42 g carbohidrați, 20 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru iahnie de fasole boabe cu roșii ai nevoie de: fasole boabe uscată (albă sau pestriță), ceapă galbenă, usturoi, roșii tocate în suc propriu (conservă) și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 1-2 ardei grași tăiați cuburi odată cu ceapa, ies bine împreună. O altă variantă: presară fulgi de ardei iute la final dacă îți place un pic de căldură.
Cum păstrez iahnie de fasole boabe cu roșii?
La frigider 2-3 zile.
