Pilaf de legume cu stafide și șofran
Aromat, colorat și surprinzător de savuros
Pregătești un pilaf oriental cu orez auriu de șofran, legume fragede și stafide dulci. Simplu de făcut, arată spectaculos.
Ingrediente
- 300 g orez cu bob lung (basmati sau jasmine)
- 2 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 1 buc ardei gras galben
- 1 buc ceapă
- 150 g mazăre congelată
- 80 g stafide aurii
- 1 lgț șofran
- 3 lg apă caldă (pentru șofran)
- 4 lg ulei de floarea-soarelui
- 600 ml apă fierbinte (pentru fiert orezul)
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 lgț cumin măcinat
- 0.25 lgț scorțișoară măcinată
- 0.5 legătură pătrunjel proaspăt
- 40 g migdale feliate (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui șofranul în cele 3 linguri de apă caldă și lași 10 minute să se dizolve. Apa va deveni galben-portocalie, asta vrei.
-
2
Speli orezul în 2-3 ape reci până apa iese aproape limpede, apoi îl lași la scurs.
-
3
Tai ceapa mărunt, morcovii cubulețe mici și ardeii fășii subțiri.
-
4
Încălzești uleiul în cratiță, adaugi ceapa și o călești 3-4 minute la foc mediu până devine translucidă.
-
5
Arunci morcovii în cratiță și mai gătești 3 minute, amestecând. Adaugi ardeii și încă 2 minute.
-
6
Adaugi orezul scurs, cumin, scorțișoară, sare și piper. Amesteci 1-2 minute ca orezul să se prăjească ușor.
-
7
Torni apa fierbinte și apa cu șofran peste tot. Amesteci o dată, acoperi cratița și dai focul mic.
-
8
Lași 15 minute fără să ridici capacul. Adaugi mazărea și stafidele deasupra, pui capacul înapoi și mai lași 5 minute.
-
9
Oprești focul și lași pilaful să se odihnească acoperit încă 5 minute. Afânezi cu furculița și presari pătrunjel tocat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pilaf de legume cu stafide și șofran?
Rețeta de pilaf de legume cu stafide și șofran durează în total 45 minute: 15 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pilaf de legume cu stafide și șofran este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pilaf de legume cu stafide și șofran?
O porție de pilaf de legume cu stafide și șofran are aproximativ 520 kcal, cu 12 g proteine, 78 g carbohidrați, 16 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru pilaf de legume cu stafide și șofran ai nevoie de: orez cu bob lung (basmati sau jasmine), morcov, ardei gras roșu, ardei gras galben și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu fructe uscate amestecate: înlocuiești jumătate din stafide cu caise uscate tăiate bucățele sau merisoare, iese și mai complex. Pentru un pilaf mai consistent, adaugi 150 g năut fiert odată cu mazărea.
Cum păstrez pilaf de legume cu stafide și șofran?
La frigider 2-3 zile.
