Iahnie de fasole de post
Fasole bătută în zeamă bogată, cu ceapă rumenită
Iahnea de fasole e mâncarea aia de post pe care o poftești chiar și când nu ții post. Boabe moi, zeamă roșiatică și miros de ceapă rumenită cu boia. O faci dintr-o singură cratiță și hrănești patru oameni fără să golești buzunarul.
Ingrediente
- 400 g fasole albă uscată
- 3 buc ceapă
- 1 buc morcov
- 80 ml ulei de floarea-soarelui
- 3 lg bulion de roșii
- 200 g roșii din conservă, cuburi
- 1 lgț boia dulce
- 0.5 lgț boia iute
- 2 buc foi de dafin
- 4 căței usturoi
- 1 lgț cimbru uscat
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 legătură pătrunjel verde proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune fasolea la înmuiat cu o seară înainte, în apă rece cu mult volum. Dimineața, scurge apa și clătește boabele.
-
2
Pune fasolea într-o cratiță mare. Acoper-o cu apă rece, adaugă foile de dafin și morcovul întreg. Fierbe la foc mediu 60-80 de minute, până boabele sunt moi dar nu sfărâmate. Spuma de la suprafață s-o dai cu lingura, mai ales la început.
-
3
Între timp, toacă ceapa mărunt. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau cratiță separată la foc mediu. Adaugă ceapa și prăjește-o 15-18 minute, amestecând des, până devine aurie și un pic caramelizată. Asta e baza gustului, nu te grăbi.
-
4
Dă focul mic sub tigaie și adaugă boia dulce și boia iute. Amestecă 30 de secunde, nu lăsa boia să ardă că devine amară. Toarnă bulionul și roșiile din conservă și lasă la gâlgâit 5 minute.
-
5
Scurge fasolea fiartă, păstrând zeama de fierbere. Aruncă morcovul. Adaugă fasolea în tigaia cu sosul de ceapă.
-
6
Toarnă din zeama de fasole cât să acopere boabele cu 2-3 degete. Adaugă usturoiul zdrobit, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă ușor și lasă la fiert mic 20-25 de minute, până zeama se mai leagă și boabele absorb aromele.
-
7
La final, strivește ușor cu spatula sau lingura 3-4 linguri de fasole direct în cratiță. Asta îngroașă zeama fără să pierzi textura. Gustă de sare. Presară pătrunjelul tocat și servește imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac iahnie de fasole de post?
Rețeta de iahnie de fasole de post durează în total 140 minute: 20 minute pregătire și 120 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de iahnie de fasole de post este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de iahnie de fasole de post?
O porție de iahnie de fasole de post are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 58 g carbohidrați, 21 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru iahnie de fasole de post ai nevoie de: fasole albă uscată, ceapă, morcov, ulei de floarea-soarelui și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga la fierbere câteva bucăți de țelină rădăcină pentru o aromă mai complexă. Dacă ai fasole boabe la conservă, sari etapa de fierbere și direct o adaugi în sosul de ceapă, redând timpul la 20 de minute total.
Cum păstrez iahnie de fasole de post?
La frigider 2-3 zile.
