Mămăligă cu ciuperci sote și usturoi
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Gustul pădurilor, pe masă în 30 de minute
Mămăligă cremoasă lângă ciuperci aurite în usturoi și verdeață. Simplu, consistent și complet de post.
Ingrediente
- 300 g mălai galben grunjos
- 1200 ml apă
- 1 lgț sare
- 700 g ciuperci champignon sau pădure
- 6 căței usturoi
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 buc mare ceapă
- 1 lgț cimbru uscat
- 0.5 lgț boia dulce
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 legătură pătrunjel proaspăt
- 1 lgț sare pentru ciuperci
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui apa la fiert cu un praf de sare. Când clocotește bine, torni mălaiul în ploaie subțire și amesteci continuu cu telul sau lingura de lemn vreo 2 minute, apoi dai focul mic.
-
2
Lași mămăliga să fiarbă înăbușit 20 de minute. Amesteci din când în când să nu se prindă de fund. La final trebuie să se dezlipească de pe pereții cratiței.
-
3
Cât fierbe mămăliga, tai ceapa julien și o călești în ulei la foc mediu-mare vreo 4-5 minute, până devine translucidă și ușor aurie pe margini.
-
4
Ciupercile le cureți cu un șervet umed și le tai în sferturi dacă sunt mari sau le lași întregi dacă sunt mici. Le arunci peste ceapă și dai focul la maximum.
-
5
Amesteci rar, nu des: ciupercile au nevoie de căldură și contact cu tigaia ca să se aurească, nu să fiarbă în propriu lor suc. Lasă 5-6 minute fără să le miști prea mult.
-
6
Când ciupercile s-au rumenit frumos, adaugi usturoiul pisat, cimbrul, boiaua și piperul. Amesteci 1 minut, suficient cât să se simtă usturoiul fără să ardă.
-
7
Tragi tigaia de pe foc, presari pătrunjelul tocat și dregi de sare. Servești mămăliga fierinte cu ciupercile deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
65 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mămăligă cu ciuperci sote și usturoi?
Rețeta de mămăligă cu ciuperci sote și usturoi durează în total 35 minute: 10 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mămăligă cu ciuperci sote și usturoi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mămăligă cu ciuperci sote și usturoi?
O porție de mămăligă cu ciuperci sote și usturoi are aproximativ 410 kcal, cu 14 g proteine, 45 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru mămăligă cu ciuperci sote și usturoi ai nevoie de: mălai galben grunjos, apă, sare, ciuperci champignon sau pădure și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga câteva roșii cherry în ultimul minut în tigaie pentru puțină aciditate. Sau storci zeamă de lămâie peste ciuperci la final în loc de pătrunjel, iese ceva mai mediteranean.
Cum păstrez mămăligă cu ciuperci sote și usturoi?
La frigider 2-3 zile.
