Mămăligă cu varză călită și boia afumată
Simplu, sătul și plin de aromă
Varza călită lent cu boia afumată e genul de mâncare care te face să mai pui o lingură. Merge perfect cu mămăliga aburindă, direct din cratiță.
Ingrediente
- 1200 g varză albă
- 300 g făină de mălai
- 1200 ml apă pentru mămăligă
- 2 buc ceapă
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 lgț boia afumată
- 1 lgț boia dulce
- după gust sare
- după gust piper negru
- 1 lgț cimbru uscat
- 2 buc foi de dafin
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Toacă varza fâșii subțiri și ceapa solzișori. Sărează varza cu un praf bun de sare, amestec-o și las-o 10 minute să lase apă.
-
2
Încinge uleiul într-o tigaie mare sau cratiță largă la foc mediu. Călește ceapa 5 minute până devine aurie și moale.
-
3
Stoarce varza cu mâna cât poți și arunc-o peste ceapă. Amestecă și las-o la foc mediu-mic, fără capac, 25-30 de minute. Amestecă din când în când.
-
4
Când varza a scăzut și prinde puțin culoare pe margini, adaugă boia afumată, boia dulce, cimbrul, dafinul, piperul. Amestecă bine și mai lasă 5 minute să se armonizeze aromele.
-
5
Pune apa cu un praf de sare la fiert într-o cratiță. Când clocotește, toarnă mălaiul în ploaie subțire, amestecând continuu cu un tel sau lingură de lemn.
-
6
Fierbe mămăliga la foc mic 20-25 de minute, amestecând des, până se desprinde de pe pereții cratiței. Servești imediat cu varza caldă deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac mămăligă cu varză călită și boia afumată?
Rețeta de mămăligă cu varză călită și boia afumată durează în total 55 minute: 15 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de mămăligă cu varză călită și boia afumată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de mămăligă cu varză călită și boia afumată?
O porție de mămăligă cu varză călită și boia afumată are aproximativ 425 kcal, cu 8 g proteine, 52 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru mămăligă cu varză călită și boia afumată ai nevoie de: varză albă, făină de mălai, apă pentru mămăligă, ceapă și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga roșii conservate în varză la jumătatea călitului, capătă un gust ușor acrișor foarte plăcut. Sau stropeș-o cu puțin oțet de mere la final dacă vrei un contrast mai viu.
Cum păstrez mămăligă cu varză călită și boia afumată?
La frigider 2-3 zile.
