Pasta de vinete afumate cu tahini și rodie
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Cremoasă, afumată, cu un strop de dulceață
Dai foc vinetelor pe flacără directă și obții o pastă cu gust profund, afumat. Tahini-ul aduce cremozitate, iar boabele de rodie transformă totul.
Ingrediente
- 4 buc vinete mari
- 3 lg tahini
- 3 căței usturoi
- 3 lg lămâie, suc
- 4 lg ulei de măsline extravirgin
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț chimen măcinat
- 80 g boabe de rodie
- 2 lg pătrunjel proaspăt tocat
- 0.5 lgț boia afumată
- 0.25 lgț piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune vinetele direct pe flacăra aragazului, la foc mediu-mare. Le întorci cu clești din 5 în 5 minute, până se carbonizează coaja pe toate părțile și se înmoaie complet. Durează cam 20 de minute.
-
2
Transferi vinetele fierbinți într-un bol și le acoperi cu folie. Le lași 10 minute, apoi le cureți ușor de coajă sub un jet subțire de apă rece. Scurgi bine miezul și îl pui pe un tocător: îl tocăreți grosier cu un cuțit, nu la blender.
-
3
Usturoiul îl zdrobești cu lama cuțitului și îl tocăreți fin, apoi îl amesteci cu sucul de lămâie și un praf de sare. Lași 5 minute: usturoiul se mai îmblânzește puțin.
-
4
Combini vinetele tocate cu tahini, amestecul de usturoi, chimen, boia afumată și piper. Amesteci cu o furculiță, nu cu mixerul: vrei textură, nu piure.
-
5
Guști și ajustezi sarea și lămâia. Torni deasupra uleiul de măsline, presari boabele de rodie și pătrunjelul tocat. Servești imediat sau dai la frigider 30 de minute pentru gust mai rotund.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: susan (tahini)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pasta de vinete afumate cu tahini și rodie?
Rețeta de pasta de vinete afumate cu tahini și rodie durează în total 40 minute: 15 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pasta de vinete afumate cu tahini și rodie este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pasta de vinete afumate cu tahini și rodie?
O porție de pasta de vinete afumate cu tahini și rodie are aproximativ 285 kcal, cu 8 g proteine, 18 g carbohidrați, 21 g grăsimi.
Ce alergeni conține pasta de vinete afumate cu tahini și rodie?
Rețeta de pasta de vinete afumate cu tahini și rodie conține: susan (tahini). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiunea cu fum de lemn: dacă ai un afumător mic sau un wok cu capac, poți pune vinetele coapte la cuptor deasupra unui pic de lemn de cireș aprins 5 minute. Dai un plus de aromă.
Cum păstrez pasta de vinete afumate cu tahini și rodie?
La frigider 2-3 zile.
