Sarmale de post cu orez și ciuperci în foi de varză murată
Gustul de Crăciun, fără carne
Sarmalele de post astea nu sunt un compromis. Ciupercile și orezul fac o umplutură savuroasă, iar varza murată le dă exact acea aciditate care te face să mai iei una.
Ingrediente
- 20 buc foi de varză murată
- 200 g orez cu bob rotund
- 400 g ciuperci proaspete (champignon sau amestec)
- 2 buc ceapă
- 1 buc morcov
- 1 buc ardei gras roșu
- 400 g roșii în suc propriu (conservă)
- 2 lg bulion de roșii
- 60 ml ulei de floarea soarelui
- 1 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia dulce
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- după gust sare
- 3 buc frunze de dafin
- 200 g varză murată tocată (pentru fundul oalei)
- 300 ml apă sau zeamă de varză
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Speli foile de varză și le guști. Dacă sunt prea sărate, le ții 20 de minute în apă rece. Tai nervurile groase cu un cuțit ascuțit ca să poți rula foile fără să se rupă.
-
2
Toci mărunt ceapa, morcovul și ardeiul. Ciupercile le toci cât mai fin, aproape ca o pastă grosieră. Asta e secretul: dacă le lași bucăți mari, umplutura se destramă la rulat.
-
3
Pui uleiul la încins într-o tigaie mare. Călești ceapa 3-4 minute până devine transparentă, adaugi morcovul și ardeiul și mai dai 3 minute. Arunci ciupercile și le lași să-și piardă toată apa, vreo 8-10 minute la foc mediu-mare.
-
4
Adaugi orezul nespălat în tigaie și amesteci 2 minute. Se prăjește puțin și nu va mai absorbi prea multă zeamă în timp ce fierb sarmalele. Pui boiaua, cimbrul, piperul și 100 ml apă. Amesteci și dai focul mic 5 minute, până orezul soarbe lichidul. Sărezi cu grijă, varza e deja sărată.
-
5
Iei o foaie de varză, pui o lingură plină de umplutură la baza ei, rulezi strâns și împingi capetele înăuntru cu degetele. Umplutura crește la copt, nu pune mai mult de o lingură.
-
6
Pe fundul unei crătițe groase (cel mai bine o oală de lut sau emailată) pui jumătate din varza tocată. Aranjezi sarmalele strâns, în straturi, cu deschiderea în jos. Între straturi mai pui câteva frunze de dafin.
-
7
Amesteci roșiile în suc propriu cu bulionul și le torni peste sarmale. Adaugi zeama de varză sau apă cât să ajungă aproape la nivelul sarmalelor. Acoperi cu restul de varză tocată deasupra.
-
8
Pui capacul și dai la cuptor la 160 grade, vreo 2 ore și jumătate. Din când în când verifici să nu scadă lichidul prea mult și mai adaugi câte un polonic de apă caldă dacă e nevoie. Ultimele 20 de minute scoți capacul să se rumenească deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac sarmale de post cu orez și ciuperci în foi de varză murată?
Rețeta de sarmale de post cu orez și ciuperci în foi de varză murată durează în total 210 minute: 60 minute pregătire și 150 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de sarmale de post cu orez și ciuperci în foi de varză murată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de sarmale de post cu orez și ciuperci în foi de varză murată?
O porție de sarmale de post cu orez și ciuperci în foi de varză murată are aproximativ 385 kcal, cu 12 g proteine, 48 g carbohidrați, 15 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru sarmale de post cu orez și ciuperci în foi de varză murată ai nevoie de: foi de varză murată, orez cu bob rotund, ciuperci proaspete (champignon sau amestec), ceapă și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Adaugi 100 g nuci tocate grosier în umplutură pentru textură și gust mai bogat. Sau înlocuiești ciupercile cu linte roșie fiartă și scursă bine, 200 g, pentru o variantă și mai consistentă.
Cum păstrez sarmale de post cu orez și ciuperci în foi de varză murată?
La frigider 2-3 zile.
