Vinete coapte cu roșii și usturoi
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-10-03
Rețeta clasică de vară, gata în 40 de minute
Coci vinetele direct pe flacără sau în cuptor, le curăți și le amesteci cu roșii proaspete și usturoi. Simplu, aromat, perfect pentru post.
Ingrediente
- 1000 g vinete
- 400 g roșii
- 4 căței usturoi
- 60 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 20 g pătrunjel proaspăt
- 0.5 lgț piper negru măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui vinetele întregi pe grătarul aragazului, direct pe flacără medie. Le întorci din 5 în 5 minute cu clestele, până coaja devine complet arsă și miezul e moale la atingere, aproximativ 20-25 de minute.
-
2
Le pui imediat într-un vas cu apă rece și le lași 5 minute. Asta oprește gătitul și face coaja mult mai ușor de îndepărtat.
-
3
Le cureți de coajă cu mâna, sub un firicel de apă rece. Le pui în strecurătoare 10 minute să se scurgă toată zeama amară.
-
4
Toci vinetele scurse pe tocător cu un cuțit mare, mișcări rapide. Vrei o pastă ușor granulată, nu piure fin.
-
5
Curăți roșiile de coajă după ce le opărești 30 de secunde în apă clocotită. Le tai în cuburi mici și le scurgi de suc.
-
6
Amesteci vinetele cu roșiile, usturoiul dat pe răzătoare fină, uleiul, sarea și piperul. Guști și ajustezi.
-
7
Pui totul în frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire. Presari pătrunjelul tocat doar la masă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac vinete coapte cu roșii și usturoi?
Rețeta de vinete coapte cu roșii și usturoi durează în total 55 minute: 15 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de vinete coapte cu roșii și usturoi este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de vinete coapte cu roșii și usturoi?
O porție de vinete coapte cu roșii și usturoi are aproximativ 245 kcal, cu 3 g proteine, 16 g carbohidrați, 19 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru vinete coapte cu roșii și usturoi ai nevoie de: vinete, roșii, usturoi, ulei de floarea-soarelui și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga ardei kapia copt și curățat, tocat mărunt, pentru dulceață în plus. O variantă mai consistentă: pui deasupra măsline Kalamata și ardei iute tocat mărunt.
Cum păstrez vinete coapte cu roșii și usturoi?
La frigider 2-3 zile.
