Pateuri de post cu ciuperci și ceapă
Crocante la exterior, pline de savoare înăuntru
Pateuri pufoase cu umplutura parfumată de ciuperci și ceapă călite. Le faci din aluat simplu cu apă și ulei, fără ouă sau lapte.
Ingrediente
- 500 g făină albă
- 250 ml apă călduță
- 80 ml ulei de floarea-soarelui (pentru aluat)
- 7 g drojdie uscată
- 1 lgț zahăr
- 1 lgț sare
- 500 g ciuperci champignon
- 2 buc ceapă
- 4 lg ulei pentru călit
- 3 căței usturoi
- 1 lgț cimbru uscat
- după gust sare și piper negru
- 3 lg pătrunjel verde tocat
- 1 lg ulei pentru uns tava
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dizolvi drojdia și zahărul în apa călduță și lași 10 minute până face spumă. Amesteci făina cu sarea într-un bol mare, faci o adâncitură în mijloc și torni drojdia și uleiul.
-
2
Frămânți aluatul 8-10 minute până devine neted și elastic, fără să se lipească de mâini. Îl acoperi cu un prosop umed și îl lași la crescut 30 de minute într-un loc cald.
-
3
Între timp faci umplutura. Toci ceapa mărunt și o călești în ulei la foc mediu, 5 minute, până devine translucidă.
-
4
Adaugi ciupercile tăiate cubulețe mici și usturoiul zdrobit. Călești totul la foc mare, amestecând des, până se evaporă toată apa din ciuperci, vreo 8-10 minute. Sărezi, piperi, adaugi cimbrul și stingi focul.
-
5
Lași umplutura să se răcească complet, apoi amesteci pătrunjelul tocat. Dacă umplutura mai are lichid, o scurgi bine printr-o sită, altfel aluatul se udă.
-
6
Împarți aluatul crescut în 12-16 bucăți egale. Întinzi fiecare bucată cu sucitorul într-un cerc de 10-12 cm.
-
7
Pui o lingură generoasă de umplutură în centrul fiecărui cerc. Prinzi marginile deasupra, ciupind bine aluatul ca să nu se desfacă, și așezi pateurile cu lipătura în jos pe tava unsă.
-
8
Ungi pateurile cu ulei sau cu apă caldă pentru o coajă frumoasă. Le coci la 200°C timp de 20-25 minute, până devin aurii.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac pateuri de post cu ciuperci și ceapă?
Rețeta de pateuri de post cu ciuperci și ceapă durează în total 65 minute: 40 minute pregătire și 25 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de pateuri de post cu ciuperci și ceapă este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de pateuri de post cu ciuperci și ceapă?
O porție de pateuri de post cu ciuperci și ceapă are aproximativ 520 kcal, cu 14 g proteine, 68 g carbohidrați, 19 g grăsimi.
Ce alergeni conține pateuri de post cu ciuperci și ceapă?
Rețeta de pateuri de post cu ciuperci și ceapă conține: gluten. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 50g de nuci tocate grosier în umplutură, dau o textură interesantă și se potrivesc bine cu ciupercile. O altă variantă: înlocuiești jumătate din champignon cu ciuperci uscate rehidratate, umplutura capătă un gust mult mai intens și ușor afumat.
Cum păstrez pateuri de post cu ciuperci și ceapă?
La frigider 2-3 zile.
