Quesadilla cu pui, ardei și smântână

• 500 g piept de pui
• 8 buc tortilla din grâu (25 cm)
• 1 buc ardei roșu
• 1 buc ardei galben
• 1 buc ardei verde
• 1 buc ceapă
• 200 g cașcaval ras (tip Gouda sau Tilsit)
• 150 ml smântână pentru gătit (15%)
• 3 lg ulei
• 1 lgț boia dulce
• 0.5 lgț chimen măcinat
• 0.5 lgț usturoi praf
• 1 lgț sare
• 0.5 lgț piper negru
• 100 g smântână fermentată (pentru servit)
• 2 lg frunze de coriandru sau pătrunjel (pentru servit)

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai pieptul de pui în fâșii subțiri de 1 cm. Condimentezi cu boia, chimen, usturoi praf, sare și piper, amesteci bine și lași 5 minute să prindă aromele.

2. 2

   Feliezi ceapa și ardeii în fâșii lungi și subțiri. Încălzești 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare.

3. 3

   Pui ardeii și ceapa în tigaie și le sotezi 5-6 minute până se înmoaie puțin dar rămân cu ceva crunch. Le scoți pe o farfurie.

4. 4

   În aceeași tigaie adaugi restul de ulei și gătești fâșiile de pui 4-5 minute, întorcându-le o dată, până prind culoare. Torni smântâna pentru gătit, amesteci și lași 2 minute la foc mic până scade puțin sosul. Adaugi ardeii înapoi.

5. 5

   Iei o tortilla și o pui într-o tigaie antiaderentă uscată la foc mediu. Pe jumătate din ea pui umplutura de pui cu ardei, presari cașcaval ras și împături tortilla în două.

6. 6

   Presezi ușor cu o spatulă și lași 2-3 minute pe fiecare parte până devine aurie și crocantă, iar cașcavalul se topește complet. Procedezi la fel cu restul tortillelor.

7. 7

   Tai fiecare quesadilla în 3 triunghiuri și servești imediat cu smântână fermentată deasupra și verdeață tocată.

🔁 variații