Salată Thai cu Tăiței de Sticlă și Creveți

• 200 g tăiței de sticlă (vermicelli din mung)
• 400 g creveți curățați, cruzi
• 150 g varză roșie, feliată subțire
• 2 buc morcov, ras julienne
• 1 buc castravete, tăiat fâșii subțiri
• 4 fire ceapă verde
• 1 mână coriandru proaspăt
• 1 mână mentă proaspătă
• 60 g arahide nesărate, prăjite
• 1 buc ardei iute roșu
• 3 lg sos de pește (fish sauce)
• 4 lg suc de lime proaspăt
• 1 lg zahăr brun
• 2 lg sos de soia
• 1 lgț ulei de susan
• 2 căței usturoi
• 1 lgț ghimbir proaspăt, ras
• 1 lg ulei vegetal

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Pui tăiețeii de sticlă într-un bol adânc și îi acoperi cu apă fierbinte. Îi lași 8-10 minute până devin transparenți și moi, apoi îi scurgi și clătești cu apă rece. Dai cu foarfeca de 2-3 ori ca să nu fie prea lungi.

2. 2

   Prepari dressingul: amesteci sosul de pește, sucul de lime, zahărul brun, sosul de soia și uleiul de susan. Adaugi usturoiul zdrobit, ghimbirul ras și ardeiul iute tocat mărunt. Guști și ajustezi: mai lime dacă vrei mai acru, mai zahăr dacă e prea intens.

3. 3

   Încălzești o tigaie cu uleiul vegetal la foc mare. Arunci creveții și îi gătești 1,5-2 minute pe fiecare parte până devin roz și ușor caramelizați. Îi scoți și îi lași să se răcorească 5 minute.

4. 4

   Pui tăiețeii scurși într-un bol mare. Adaugi varza, morcovul, castravetele și ceapa verde tăiată în bucăți de 3 cm. Torni jumătate din dressing și amesteci bine cu mâinile sau cu două linguri.

5. 5

   Aranjezi creveții deasupra, presari coriandrul și menta rupte cu mâna, arahidele zdrobite grosier și câteva felii de ardei iute. Torni restul de dressing și servești imediat.

🔁 variații