Tacos cu carne de vită și salsa verde

• 600 g carne de vită tocată
• 8 buc tortilla de grâu (20 cm)
• 400 g tomatillo (verzi, conservă)
• 2 buc ardei jalapeño
• 2 buc ceapă albă
• 4 căței usturoi
• 1 legătură coriandru proaspăt
• 2 buc lime
• 1 lgț chimen măcinat
• 1 lgț boia afumată
• 1/2 lgț oregano uscat
• 3 lg ulei de floarea-soarelui
• 1 lgț sare
• 1/2 lgț piper negru
• 100 g smântână (pentru servit)
• 80 g cașcaval ras (pentru servit)
• 1 buc avocado

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Toacă mărunt jumătate din ceapă albă și toți căței de usturoi. Cealaltă jumătate de ceapă o lași mai mare, pentru salsa.

2. 2

   Într-o tigaie mare, încălzești uleiul la foc mediu-mare. Adaugi ceapa tocată mărunt și o călești 3 minute până se înmoaie ușor.

3. 3

   Pui carnea tocată în tigaie și o spargi cu o lingură de lemn. O gătești 7-8 minute, amestecând, până se rumenește bine și nu mai are lichid.

4. 4

   Adaugi usturoiul tocat, chimenul, boia afumată, oregano, sare și piper. Amesteci și mai gătești 2 minute. Storci sucul de la un lime peste carne și stingi focul.

5. 5

   Pentru salsa verde: pui în blender tomatillo scurse, jalapeño (fără semințe dacă vrei mai puțin iute), ceapa rămasă tăiată grosier, jumătate din legătura de coriandru și sucul de la al doilea lime. Blendezi până obții un sos cu textură ușor granulată, nu complet fin.

6. 6

   Guști salsa și adaugi sare după gust. Dacă vrei mai multă prospețime, mai adaugi câteva frunze de coriandru.

7. 7

   Încălzești tortillele direct pe flacăra aragazului 20-30 secunde pe fiecare parte, sau într-o tigaie fără ulei. Le ții calde înfășurate într-un prosop curat.

8. 8

   Asamblezi: pui 2 linguri de carne pe fiecare tortilla, torni 1-2 linguri de salsa verde, adaugi câteva felii de avocado, o linguriță de smântână și cașcaval ras. Presari coriandru proaspăt deasupra.

🔁 variații