Salată de boeuf cu sfeclă roșie și hrean afumat
Clasicul de sărbători, cu un twist afumat
Iei rețeta clasică de boeuf și o întorci puțin pe dos cu sfeclă și hrean afumat. Rezultatul e cremos, ușor picant și cu o culoare roz care îți fură toate privirile de pe masă.
Ingrediente
- 400 g pulpă de vită
- 3 buc morcovi
- 3 buc cartofi
- 1 buc rădăcină de păstârnac
- 150 g mazăre conservă (scursă)
- 4 buc cornichoni murați
- 200 g sfeclă roșie fiartă
- 3 buc ouă fierte tari
- 250 g maioneză
- 2 lg hrean ras afumat la borcan
- 1 lgț muștar Dijon
- 1 lg suc de lămâie
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 4 fire mărar proaspăt
- 50 g sfeclă feliată subțire (pentru decor)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Fierbi carnea de vită în apă cu sare, un morcov întreg și păstârnacul timp de 45-50 de minute, până se înmoaie bine. O lași să se răcească complet în supă, altfel se usucă.
-
2
Fierbi separat cartofii și morcovii (cei rămași) în coajă, cam 20-25 de minute. Îi decojești după ce s-au răcit, se curăță mult mai ușor și nu absorb apă.
-
3
Tai carnea, cartofii, morcovii, cornichonii și 2 ouă fierte în cubulețe mici de aproximativ 1 cm. Sfecla o tai separat și o amesteci la final, ca să controlezi câtă culoare dai salatei.
-
4
Într-un bol mic amesteci maioneza cu hreanul afumat, muștarul și sucul de lămâie. Gustă și ajustează: dacă vrei mai mult fum, mai pui hrean, dacă e prea dens, mai dai o linguriță de zeamă de cornichon.
-
5
Combini carnea, legumele și mazărea într-un bol mare. Torni dressingul și amesteci ușor. Adaugi sfecla tăiată cubulețe și mai amesteci de 2-3 ori, ca să dai culoarea roz fără să faci totul violet-uniform.
-
6
Pui salata într-un bol sau formă și o dai la frigider minim 2 ore, de preferat peste noapte. O decorezi înainte de servire cu felii subțiri de sfeclă, jumătăți de ou și fire de mărar.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, mustar
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de boeuf cu sfeclă roșie și hrean afumat?
Rețeta de salată de boeuf cu sfeclă roșie și hrean afumat durează în total 100 minute: 40 minute pregătire și 60 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de boeuf cu sfeclă roșie și hrean afumat este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de boeuf cu sfeclă roșie și hrean afumat?
O porție de salată de boeuf cu sfeclă roșie și hrean afumat are aproximativ 520 kcal, cu 28 g proteine, 32 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de boeuf cu sfeclă roșie și hrean afumat?
Rețeta de salată de boeuf cu sfeclă roșie și hrean afumat conține: oua, mustar. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune cu pui: înlocuiești vita cu piept de pui fiert, timpul de fierbere scade la 25 de minute și gustul e mai blând. Versiune fără carne: dublezi cantitatea de sfeclă și adaugi 150g de naut fiert, devine o salată de post surprinzător de consistentă.
Cum păstrez salată de boeuf cu sfeclă roșie și hrean afumat?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
