Salată de burrata cu roșii moștenite și ulei de busuioc
Cremă, culoare și parfum de vară pe o farfurie
Tai roșiile, rupi burrata și gata, salata e pe masă. Simplu, dar cu condiția să ai ingrediente bune. Uleiul de busuioc face toată diferența.
Ingrediente
- 4 buc (125g fiecare) burrata proaspătă
- 900 g roșii moștenite asortate (galbene, mov, roșii, verzi)
- 30 g busuioc proaspăt, frunze
- 120 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 căței usturoi
- 1 lgț sare de mare în fulgi (tip Maldon)
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 2 lg oțet balsamic vechi sau reducție
- 0.5 buc lămâie, coajă rasă
- 30 g pinoli
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Faci uleiul de busuioc: pui 25g frunze de busuioc în apă clocotită 15 secunde, apoi le scoți imediat în apă cu gheață. Storci bine, pui în blender cu uleiul de măsline și usturoiul, mixezi 2 minute. Strecori printr-un tifon sau sită fină. Uleiul iese verde-intens.
-
2
Lași uleiul la temperatura camerei. Dacă îl strecori fierbinte, se tulbură. Îl poți face cu o oră înainte.
-
3
Tai roșiile în felii groase, în sferturi sau pe jumătate, depinde de mărime. Combini culorile pe farfurie. Presari sare de mare și lași 5 minute să iasă zeama.
-
4
Prăjești pinolii 2-3 minute într-o tigaie uscată, la foc mediu, până prind culoare aurie. Ai grijă, ard repede.
-
5
Aranjezi roșiile pe un platou mare sau pe 4 farfurii individuale. Pui câte o burrata în mijloc sau pe lateral, o rupi ușor cu mâna ca să iasă crema.
-
6
Torni ulei de busuioc generos peste tot, picuri oțetul balsamic, razi coaja de lămâie, adaugi piper și pinolii. Decorezi cu frunzele de busuioc rămase.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte, nuci (pinoli)
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de burrata cu roșii moștenite și ulei de busuioc?
Rețeta de salată de burrata cu roșii moștenite și ulei de busuioc durează în total 20 minute.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de burrata cu roșii moștenite și ulei de busuioc este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de burrata cu roșii moștenite și ulei de busuioc?
O porție de salată de burrata cu roșii moștenite și ulei de busuioc are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 12 g carbohidrați, 45 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de burrata cu roșii moștenite și ulei de busuioc?
Rețeta de salată de burrata cu roșii moștenite și ulei de busuioc conține: lapte, nuci (pinoli). Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga felii subțiri de prosciutto crudo puse în valuri între roșii, varianta devine mai consistentă ca starter. Sau înlocuiești pinolii cu migdale crude tocate grosier dacă pinolii nu se găsesc sau sunt prea scumpi.
Cum păstrez salată de burrata cu roșii moștenite și ulei de busuioc?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
