Salată de calamar grilat cu rucola și capere
Mediteraneeană, simplă, gata în 25 de minute
Grillezi calamarul rapid și iese fraged dacă știi trucul. Rucolă amăruie, capere sărate și lămâie: simplu și foarte bun.
Ingrediente
- 800 g calamar curat (tuburi și tentacule)
- 150 g rucola proaspătă
- 40 g capere în saramură
- 200 g roșii cherry
- 3 căței usturoi
- 2 buc lămâie
- 80 ml ulei de măsline extravirgin
- 1 lgț sare
- 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1/4 lgț fulgi de ardei iute (opțional)
- 3 lg pătrunjel proaspăt tocat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dacă calamarul e întreg, curăță-l: scoate osul transparent, pielea violetă și măruntaiele. Clătește bine sub jet de apă rece și usucă cu prosoape de hârtie. Uscatul e esențial, altfel nu se grilează, se fierbe.
-
2
Taie tuburile în inele de circa 1,5 cm sau lasă-le întregi dacă sunt mici. Tentaculele le lași cum sunt. Pune-le într-un bol, adaugă 2 lg ulei de măsline, usturoiul strivit, sare și piper. Amestecă și lasă 10 minute.
-
3
Încinge grătarul sau tigaia-grill la foc mare, cât de tare poți. Grillezi calamarul în tranșe mici, fără să aglomerezi tigaia. 2 minute pe o parte, 1 minut pe cealaltă. Dacă pui prea mult deodată, scade temperatura și calamarul lasă zeamă.
-
4
Ia calamarul de pe foc imediat ce capătă urme aurii. Nu-l lăsa mai mult: după 3 minute devine cauciuc. Pune-l într-un bol și stoarce deasupra zeama de la o lămâie.
-
5
Taie roșiile cherry în jumătăți. Scurge caperele de saramură. Pregătește dressingul: amestecă restul de ulei de măsline cu zeama celei de-a doua lămâi, sare, piper și fulgii de ardei dacă îi folosești.
-
6
Pune rucolă pe platou, adaugă roșiile, caperele și calamarul grilat deasupra. Toarnă dressingul, presară pătrunjelul tocat și servește imediat. Rucolă se moaie repede dacă stă cu dressing.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: fructe de mare, moluste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de calamar grilat cu rucola și capere?
Rețeta de salată de calamar grilat cu rucola și capere durează în total 25 minute: 15 minute pregătire și 10 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de calamar grilat cu rucola și capere este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de calamar grilat cu rucola și capere?
O porție de salată de calamar grilat cu rucola și capere are aproximativ 320 kcal, cu 32 g proteine, 8 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de calamar grilat cu rucola și capere?
Rețeta de salată de calamar grilat cu rucola și capere conține: fructe de mare, moluste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga 100 g parmezan ras gros deasupra pentru o variantă mai consistentă. Sau înlocuiești caperele cu măsline negre feliate și rucolă cu spanac baby dacă vrei ceva mai puțin amar.
Cum păstrez salată de calamar grilat cu rucola și capere?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
