Salată de raci cu smântână și tarhon proaspăt
Răcoare de vară cu aromă de bistro
Prepari o salată elegantă, ușor retro, perfectă când vrei ceva fin și răcoros. Carnea dulce de raci se îmbracă în smântână catifelată cu tarhon proaspăt.
Ingrediente
- 1200 g raci vii sau fierți
- 200 ml smântână grasă 30%
- 3 lg maioneză
- 4 lg tarhon proaspăt, frunze
- 2 lg suc de lămâie
- 1 lgț muștar de Dijon
- 3 fir ceapă verde
- 200 g castraveți mici, curățați și tăiați cubulețe
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper alb măcinat
- 1 lg ulei de măsline
- 1 buc frunze de salată verde pentru servit
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dacă racii sunt vii, fierbe-i în apă clocotită cu sare timp de 10-12 minute, până devin roșii aprins. Scoate-i și lasă-i să se răcească complet.
-
2
Curăță racii: scoate coada și clestele cu grijă, păstrând carnea întreagă cât poți. Aruncă intestinul negru din coadă, e amar.
-
3
Taie carnea de raci în bucăți de 2-3 cm. Nu o toca mărunt, vrei textura să se simtă în salată.
-
4
Amestecă smântâna cu maioneza, muștarul și sucul de lămâie. Bate cu furculița până se omogenizează, apoi adaugă uleiul de măsline și amestecă iar.
-
5
Toacă tarhonul proaspăt fin și ceapa verde rondele subțiri. Adaugă-le în sos împreună cu castraveții cubulețe.
-
6
Potrivește sosul cu sare și piper alb. Gustă, vrei să simți tarhonul clar dar să nu domine totul.
-
7
Pune carnea de raci în sos și amestecă ușor. Acoperă bolul și dă-l la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servit.
-
8
Servești pe frunze de salată verde. Dacă ai cozi de raci prezentabile, le poți lăsa întregi deasupra pentru aspect.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: oua, lapte, crustacee, mustar
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de raci cu smântână și tarhon proaspăt?
Rețeta de salată de raci cu smântână și tarhon proaspăt durează în total 40 minute: 25 minute pregătire și 15 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de raci cu smântână și tarhon proaspăt este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de raci cu smântână și tarhon proaspăt?
O porție de salată de raci cu smântână și tarhon proaspăt are aproximativ 320 kcal, cu 28 g proteine, 6 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de raci cu smântână și tarhon proaspăt?
Rețeta de salată de raci cu smântână și tarhon proaspăt conține: oua, lapte, crustacee, mustar. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui castraveții cu țelină rădăcină rasă fin pentru o variantă mai consistentă de toamnă. O altă variantă bună: adaugi 2 ouă fierte tari tăiate sferturi și servești cu pâine prăjită cu unt.
Cum păstrez salată de raci cu smântână și tarhon proaspăt?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
