Salată de mango, avocado și creveți cu sos thai

• 500 g creveți mari, curățați și devenați
• 2 buc mango copt
• 2 buc avocado copt
• 200 g castraveți baby
• 1 buc ardei roșu
• 4 fire ceapă verde
• 1 mână coriandru proaspăt
• 10 frunze mentă proaspătă
• 60 g alune nesărate prăjite
• 1 lg ulei de cocos sau de floarea soarelui
• 1 lgț sare
• 3 lg sos de pește (nam pla)
• 4 lg suc de lime proaspăt
• 2 lgț zahăr brun sau palmier
• 2 căței usturoi
• 1 buc chili roșu proaspăt
• 1 lgț ghimbir proaspăt ras
• 1 lgț ulei de susan prăjit

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Pregătești sosul: zdrobești usturoiul și chili-ul tocat fin într-un mojar sau toci mărunt. Amesteci cu sosul de pește, sucul de lime, zahărul brun, ghimbirul ras și uleiul de susan. Guști și echilibrezi, dacă vrei mai acid mai adaugi lime, dacă vrei mai dulce mai pui un praf de zahăr.

2. 2

   Încălzești tigaia la foc mare cu uleiul de cocos. Sărezi creveții și îi prăjești 1-2 minute pe fiecare parte, până devin roz și ușor aurii. Îi scoți pe o farfurie și îi lași să se răcească 5 minute.

3. 3

   Tai mangoul în cuburi de circa 2 cm. Avocado îl tai în felii sau cuburi și îl stropești imediat cu puțin suc de lime ca să nu se înnegrească.

4. 4

   Castraveții baby îi tai în rondele sau sferturi. Ardeiul roșu îl tai julien subțire. Ceapa verde o tai oblic, în bucăți de 3-4 cm.

5. 5

   Pui toate legumele și fructele în bolul mare: mango, avocado, castravete, ardei, ceapă verde. Adaugi creveții răciți deasupra.

6. 6

   Torni jumătate din sos și amesteci ușor, cu mâinile sau cu două linguri mari, ca să nu strivi avocado. Pui restul de sos la masă, pentru cine vrea mai mult.

7. 7

   Finisezi cu frunze de coriandru și mentă rupte cu mâna, alune zdrobite grosier și, dacă vrei, câteva rondele de chili pentru culoare. Servești imediat.

🔁 variații