Salată de fasole bătută cu ceapă caramelizată
Rețeta tradițională, cremoasă și ușor dulceagă
Fasolea bătută e una dintre cele mai bune mâncăruri de post din bucătăria românească. O faci rapid, cu ingrediente simple, și iese cremoasă, ușor afumată de la ulei și dulce de la ceapă.
Ingrediente
- 400 g fasole albă uscată
- 3 buc ceapă galbenă mare
- 4 căței usturoi
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 0.5 lgț cimbru uscat
- 1 lgț boia de ardei dulce
- 100 ml apă de la fierberea fasolei
- 2 lg ulei de măsline (pentru finisare)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pui fasolea la înmuiat cu o seară înainte, în apă rece. A doua zi o scurgi, o clătești și o fierbi în apă proaspătă cu un praf de sare, la foc mediu, circa 40 de minute, până se moaie bine.
-
2
Cât fierbe fasolea, tai ceapa solzișori subțiri. O pui într-o tigaie largă cu 80 ml ulei și o lași la foc mic, amestecând din când în când, timp de 25-30 de minute, până devine aurie și ușor lipicioasă.
-
3
Adaugi usturoiul zdrobit în tigaia cu ceapă și îl lași 2 minute să se rumenească ușor. Oprești focul și dai deoparte.
-
4
Scurgi fasolea fiartă și o pui în blender sau folosești un zdrobitor de cartofi. Adaugi 100 ml din apa de fierbere, 20 ml ulei, sare, piper și cimbru, apoi o mixezi până obții o pastă groasă și cremoasă.
-
5
Guști și ajustezi sarea. Dacă pasta e prea groasă, mai adaugi câte puțin din apa de fierbere.
-
6
Întinzi fasolea bătută pe un platou adânc. Pui deasupra ceapa caramelizată cu tot cu uleiul aromat din tigaie, presari boiaua și torni un fir de ulei de măsline. Servești cu pâine de casă sau mămăligă.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de fasole bătută cu ceapă caramelizată?
Rețeta de salată de fasole bătută cu ceapă caramelizată durează în total 55 minute: 15 minute pregătire și 40 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de fasole bătută cu ceapă caramelizată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de fasole bătută cu ceapă caramelizată?
O porție de salată de fasole bătută cu ceapă caramelizată are aproximativ 520 kcal, cu 18 g proteine, 52 g carbohidrați, 26 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru salată de fasole bătută cu ceapă caramelizată ai nevoie de: fasole albă uscată, ceapă galbenă mare, usturoi, ulei de floarea soarelui și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți folosi fasole din conservă (2 cutii de 400 g) pentru o variantă rapidă de weeknight, dar gustul e mai puțin intens. O altă variantă: adaugi 2 lg de tahini la mixat pentru o notă orientală, merge bine cu boia afumată în loc de cea dulce.
Cum păstrez salată de fasole bătută cu ceapă caramelizată?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
