Salată de piept de porc cu mere și ceapă caramelizată
Dulce, afumat și crocant în același bol
★★★★★ 5.0 · 1 păreriCombini pieptul de porc fiert cu mere acre și ceapă caramelizată lent în unt. Iese o salată caldă-rece care merge perfect ca fel principal la prânz.
Ingrediente
- 600 g piept de porc fiert
- 2 buc mere acre (Ionatan sau Granny Smith)
- 3 buc ceapă mare galbenă
- 40 g unt
- 1 lg zahăr brun
- 2 lg oțet de mere
- 1 lgț muștar de Dijon
- 3 lg ulei de floarea-soarelui
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 80 g frunze de salată verde sau rucola
- 0.5 lgț cimbru uscat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dacă pieptul de porc nu e deja fiert, îl pui la fiert în apă cu sare, o foaie de dafin și câteva boabe de piper, la foc mic, vreo 35-40 minute. Îl lași să se răcească puțin în zeamă, ca să rămână suculent.
-
2
Tai ceapa julien, subțire. O pui în tigaie cu untul la foc mic și o lași să transpire vreo 10 minute, amestecând din când în când, până se înmoaie bine.
-
3
Adaugi zahărul brun peste ceapă și ridici focul la mediu. Amesteci continuu 5-7 minute până ceapa prinde o culoare auriu-aramie. La final stingi cu 1 lingură de oțet de mere.
-
4
Prepari dressingul: amesteci restul de oțet de mere cu muștarul, uleiul, sarea și piperul. Bați cu o furculiță până se omogenizează.
-
5
Tai pieptul de porc fâșii late de 1 cm, nu cubulețe. Merele le tai felii subțiri, cu coajă cu tot, chiar înainte de servit ca să nu se oxideze.
-
6
Pui frunzele de salată în bol, adaugi pieptul de porc, merele și ceapa caramelizată caldă deasupra. Torni dressingul și presari cimbru. Amesteci ușor înainte de servit.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: mustar
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de piept de porc cu mere și ceapă caramelizată?
Rețeta de salată de piept de porc cu mere și ceapă caramelizată durează în total 65 minute: 20 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de piept de porc cu mere și ceapă caramelizată este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de piept de porc cu mere și ceapă caramelizată?
O porție de salată de piept de porc cu mere și ceapă caramelizată are aproximativ 520 kcal, cu 48 g proteine, 28 g carbohidrați, 22 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de piept de porc cu mere și ceapă caramelizată?
Rețeta de salată de piept de porc cu mere și ceapă caramelizată conține: mustar. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui pieptul de porc cu costiță afumată feliată subțire și prăjită puțin în tigaie, fără ulei, pentru mai mult gust afumat. O altă variantă: adaugi 50g nucă grosier tocată pentru textură și scoți muștarul din dressing dacă ai copii la masă.
Cum păstrez salată de piept de porc cu mere și ceapă caramelizată?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
