Salată de radicchio cu pere, nuci și brânză taleggio
Amară, dulce și cremoasă în același bol
Radicchio-ul amărui se echilibrează perfect cu para dulce și brânza taleggio cremoasă. Nucile prăjite adaugă crunch. O salată elegantă gata în 15 minute.
Ingrediente
- 300 g radicchio (o căpățână medie)
- 2 buc pere coapte (soiuri precum Williams sau Abate)
- 150 g brânză taleggio
- 60 g miez de nucă
- 50 g rucola
- 4 lg ulei de măsline extravirgin
- 1.5 lg oțet balsamic de Modena
- 1 lgț miere
- 0.5 lgț muștar Dijon
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune nucile într-o tigaie uscată la foc mediu și prăjește-le 3-4 minute, amestecând des, până devin aurii și parfumate. Lasă-le să se răcească pe o farfurie.
-
2
Despică radicchio-ul în sferturi, scoate miezul dur de la bază și rupe frunzele în bucăți mari cu mâna. Spală-le și usucă-le bine, fie cu un spinner, fie tamponând cu prosop de hârtie.
-
3
Taie perele în jumătăți, scoate sâmburii și feliaz-le subțire, felii de 3-4 mm. Nu le curăța de coajă, coaja roșie arată frumos și are textură.
-
4
Pregătește dressing-ul: amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, mierea și muștarul Dijon. Bate bine cu o furculiță până se emulsionează. Condimentează cu sare și piper.
-
5
Pune radicchio-ul și rucola într-un bol larg. Toarnă jumătate din dressing și amestecă ușor cu mâinile, acoperând bine frunzele.
-
6
Aranjează feliile de pară peste verdeață, adaugă bucățele de taleggio rupte neregulat cu degetele și presară nucile prăjite. Drizzle-uiește restul de dressing deasupra și servește imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Pulverizator Ulei Măsurat 200ml Sticlă Neagră Spray Continuu Gătit
54 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac salată de radicchio cu pere, nuci și brânză taleggio?
Rețeta de salată de radicchio cu pere, nuci și brânză taleggio durează în total 20 minute: 15 minute pregătire și 5 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de salată de radicchio cu pere, nuci și brânză taleggio este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de salată de radicchio cu pere, nuci și brânză taleggio?
O porție de salată de radicchio cu pere, nuci și brânză taleggio are aproximativ 385 kcal, cu 12 g proteine, 22 g carbohidrați, 29 g grăsimi.
Ce alergeni conține salată de radicchio cu pere, nuci și brânză taleggio?
Rețeta de salată de radicchio cu pere, nuci și brânză taleggio conține: lapte, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui taleggio cu gorgonzola dolce dacă vrei mai multă intensitate, dar pune mai puțin, vreo 80 g. O altă variantă: adaugă felii de prosciutto crudo pentru o salată mai consistentă ca fel principal de prânz.
Cum păstrez salată de radicchio cu pere, nuci și brânză taleggio?
Salatele cu dressing se consumă în ziua preparării. Fără dressing, 1 zi la frigider.
