Salată indonesiană gado-gado cu sos de arahide

• 300 g cartofi noi
• 150 g fasole verde
• 1 buc morcov
• 150 g varza alba
• 1 buc castravete proaspat
• 150 g rosii cherry
• 200 g tofu ferm
• 4 buc oua
• 100 g muguri de soia
• 120 g unt de arahide natural, cremă
• 80 ml lapte de cocos
• 2 lg sos de soia
• 3 lg suc de lime proaspat
• 1 lgț ghimbir ras
• 2 buc usturoi
• 1 lgț pasta de chilli sau sambal oelek
• 1 lgț zahar brun
• 2 lg ulei pentru prajit tofu
• 40 g arahide prajite, nesarate
• 2 buc ceapa verde

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Fierbi cartofii noi intregi in apa sarata circa 15 minute, pana intra furculita usor in ei. Ii scoti si ii lasi sa se racoreasca, apoi ii tai in jumatati sau sferturi.

2. 2

   In aceeasi apa dai in clocot fasolea verde taiata bucati de 4-5 cm, 3-4 minute. Vrei sa ramana verde si usor crocanta. O scoti cu o spumiera si o dai imediat in apa cu gheata ca sa se opreasca fierberea.

3. 3

   Fierbi ouale tari, 9 minute de la clocot. Le racesti sub jet de apa rece si le cojesti. Le tai in jumatati.

4. 4

   Morcovul il tai julien sau felii subtiri. Varza o tai fasii subtiri. Castraveteile tai felii sau jumatati de luna. Rosiile cherry le lasi intregi sau le tai in jumatati.

5. 5

   Tofu il tamponezi bine cu hartie de bucatarie si il tai cuburi de 2-3 cm. Il prajesti in tigaie cu ulei incins la foc mediu-mare, 2-3 minute pe fiecare parte, pana devine auriu si crocant la exterior. Il pui pe servetele absorbante.

6. 6

   Sosul: intr-un bol amesteci untul de arahide cu laptele de cocos, sosul de soia, sucul de lime, ghimbirul ras, usturoiul dat prin razatoare mica, pasta de chilli si zaharul brun. Amesteci bine pana obtii o crema omogena. Daca e prea gros, adaugi 2-3 linguri de apa calda si mai amesteci.

7. 7

   Aranjezi salata pe platou sau in boluri individuale: intai varza, apoi cartofii, fasolea verde, morcovul, castravetele, rosiile, tofu, mugurii de soia si ouale. Torni sosul generos peste tot sau il pui separat intr-un bol mic la masa.

8. 8

   Presari arahide prajite grosier tocate si ceapa verde taiata rondele. Servesti imediat.

🔁 variații