Sarailii de post cu nucă și sirop de lămâie

• 400 g făină albă
• 180 ml apă caldă
• 80 ml ulei de floarea soarelui
• 1 lgț sare
• 1 lgț oțet alb
• 300 g nucă măcinată
• 80 g zahăr
• 1 lgț scorțișoară măcinată
• 0.5 lgț cardamom măcinat
• 50 ml ulei pentru uns tava
• 250 g zahăr pentru sirop
• 300 ml apă pentru sirop
• 60 ml suc de lămâie proaspăt
• 1 buc coajă de lămâie rasă
• 1 lgț extract de vanilie

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Amesteci făina cu sarea, apoi adaugi uleiul, oțetul și apa caldă puțin câte puțin. Frămânți până obții un aluat neted, nelipicios. Îl lași acoperit 20 de minute.

2. 2

   Pregătești umplutura: amesteci nuca măcinată cu zahărul, scorțișoara și cardamomul. Dai deoparte.

3. 3

   Preîncălzești cuptorul la 180°C. Ungi o tavă dreptunghiulară de aproximativ 30x20 cm cu ulei.

4. 4

   Împarți aluatul în 12 bile egale. Întinzi fiecare bilă subțire, cât o foaie de hârtie. Nu trebuie să fie perfectă.

5. 5

   Pui prima foaie în tavă, o ungi cu puțin ulei și presari deasupra o lingură generoasă de umplutură de nucă. Repeți cu încă 2-3 foi, fiecare unsă cu ulei și acoperită cu nucă.

6. 6

   Rulezi sau strângi foile în formă de sul strâns, apoi tai în bucăți de 3-4 cm. Aranjezi bucățile în tavă, cu tăietura în sus.

7. 7

   Stropești sarailiile cu restul de ulei și le dai la cuptor 30-35 de minute, până devin aurii și crocante la suprafață.

8. 8

   Între timp, faci siropul: pui zahărul cu apa la foc mediu, amesteci până se dizolvă, apoi lași să fiarbă 10 minute. Stingi focul și adaugi sucul de lămâie, coaja rasă și vanilia.

9. 9

   Când scoti sarailiile din cuptor, torni imediat siropul rece peste ele, uniform. Le lași să absoarbă siropul cel puțin o oră înainte de servire.

🔁 variații