Supă cremă de broccoli cu cheddar

• 800 g broccoli proaspăt (buchețele + codiță)
• 150 g cheddar maturat, ras
• 1 buc ceapă albă
• 3 căței usturoi
• 40 g unt
• 1 lg ulei de floarea-soarelui
• 900 ml supă de pui sau legume
• 150 ml smântână pentru gătit (32%)
• 1 lgț muștar de Dijon
• 1/2 lgț piper negru proaspăt măcinat
• după gust sare
• 1 vârf cuțit nucșoară rasă
• 50 g cheddar ras extra, pentru servit
• 80 g crutoane, pentru servit

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai ceapa mărunt și usturoiul felii subțiri. Într-o cratiță mare, încălzești untul cu uleiul la foc mediu și calești ceapa 5-6 minute până devine translucidă și ușor aurie pe margini.

2. 2

   Adaugi usturoiul și îl lași 1 minut, amestecând, până simți că se eliberează aroma. Ai grijă să nu-l arzi.

3. 3

   Tai broccoli în buchețele mici, inclusiv codița pe care ai curățat-o de coajă. Arunci totul în cratiță și amesteci bine cu untul și ceapa.

4. 4

   Torni supa fierbinte peste legume, acoperi și lași la foc mediu-mic 15-18 minute, până broccoli e moale când îl înțepi cu furculița.

5. 5

   Dai focul stins și pasezi cu blenderul de mână direct în cratiță până obții o cremă fină și uniformă. Dacă vrei o textură mai netedă, dai prin sită.

6. 6

   Pui cratița iar pe foc mic. Adaugi smântâna, mustarul, nucșoara și piperul, amesteci și lași 3-4 minute fără să fierbi.

7. 7

   Adaugi cheddar-ul ras în trei reprize, amestecând după fiecare adăugare până se topește complet. Verifici de sare.

8. 8

   Torni în boluri, pui deasupra ceva cheddar ras în plus și câteva crutoane crocante. Servești imediat.

🔁 variații