Supă cremă de ciuperci cu trufe și crutoane
Catifelată, parfumată, cu acel ceva în plus
O supă care arată simplu dar miroase senzațional. Ciupercile se topesc în cremă, uleiul de trufe face toată diferența, iar crutoanele crocante dau textură.
Ingrediente
- 700 g ciuperci champignon
- 150 g ciuperci shiitake (sau porcini uscați rehidratați)
- 1 buc mare ceapă
- 3 căței usturoi
- 50 g unt
- 2 lg ulei de măsline
- 200 ml smântână lichidă pentru gătit (32%)
- 900 ml supă de legume sau pui
- 3 fir cimbru proaspăt
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 2 lgț ulei de trufe
- 3 felii groase pâine albă sau baguette
- 20 g unt pentru crutoane
- 1 cățel usturoi pentru crutoane
- 1 lg pătrunjel proaspăt tocat (pentru servit)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Dacă folosești ciuperci porcini uscate: pune-le în 200 ml apă cald (50°C) și lasă-le 30 de minute să se rehidrateze. Scurge-le și apasă ușor pentru a elibera lichidul în exces. Păstrează apa de rehidratare și poți s-o adaugi la supa pentru mai mult aroma. Ciupercile shiitake proaspete nu necesită pregătire specială.
-
2
Tai ceapa mărunt și o călești în unt cu ulei de măsline, la foc mediu, vreo 5 minute până devine translucidă. Adaugi usturoiul zdrobit și mai lași 1 minut.
-
3
Curăți ciupercile cu un șervețel umed și le tai felii. Le arunci în cratiță și amesteci bine. La început par multe, dar lasă-le să se lase, vreo 8-10 minute, până scad și se rumenesc ușor.
-
4
Adaugi firele de cimbru și torni supa caldă peste ciuperci. Lași totul să fiarbă la foc mic, fără capac, 15 minute.
-
5
Scoți firele de cimbru și dai supa cu blenderul vertical direct în cratiță. Mixezi bine până obții o cremă fină. Dacă vrei textură mai uniformă, treci printr-o sită.
-
6
Torni smântâna și amesteci. Mai lași pe foc mic 3-4 minute. Guști și potrivești sarea și piperul.
-
7
Pentru crutoane: tai pâinea cuburi de 1,5 cm. Încălzești untul într-o tigaie, arunci cuburile și cățelul de usturoi întreg. Prăjești la foc mediu-mare, amestecând des, 3-4 minute până sunt aurii și crocante.
-
8
Torni supa în boluri adânci, picuri câteva picături de ulei de trufe deasupra, arunci crutoanele și un praf de pătrunjel. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă cremă de ciuperci cu trufe și crutoane?
Rețeta de supă cremă de ciuperci cu trufe și crutoane durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă cremă de ciuperci cu trufe și crutoane este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă cremă de ciuperci cu trufe și crutoane?
O porție de supă cremă de ciuperci cu trufe și crutoane are aproximativ 485 kcal, cu 14 g proteine, 38 g carbohidrați, 31 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă cremă de ciuperci cu trufe și crutoane?
Rețeta de supă cremă de ciuperci cu trufe și crutoane conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Versiune vegană: înlocuiești untul cu ulei de cocos și smântâna cu lapte de cocos sau cashew cream, iese la fel de cremos. Versiune mai rustică: lași deoparte o mână de ciuperci călite, le pui în bol ca garnitură bucăți întregi, dă o prezentare frumoasă.
Cum păstrez supă cremă de ciuperci cu trufe și crutoane?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
