Supă cremă de linte neagră cu ulei de chimen
Catifea închisă la culoare, aromă de Orient
Fierbi lintea neagră până se înmoaie bine, o mixezi și obții o cremă deasă, cu gust pământiu și ușor afumat. Uleiul de chimen turnat la final schimbă totul.
Ingrediente
- 350 g linte neagră (beluga)
- 1 buc mare ceapă
- 2 buc morcov
- 4 căței usturoi
- 3 lg ulei de măsline
- 2 lgț chimen întreg (semințe)
- 60 ml ulei de floarea-soarelui (pentru ulei de chimen)
- 1 lg pastă de roșii
- 1400 ml supă de legume sau apă
- 1 lgț boia dulce
- 0.5 lgț coriandru măcinat
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru
- 2 lg suc de lămâie
- 4 lg iaurt grecesc pentru servit
- 4 fire pătrunjel proaspăt
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Clătești lintea neagră sub jet de apă rece și o lași la scurs. Nu trebuie înmuiată dinainte, spre deosebire de alte soiuri.
-
2
Toci ceapa mărunt și morcovii în cuburi mici. Călești totul în uleiul de măsline, la foc mediu, vreo 8 minute, până ceapa devine translucidă și ușor aurie.
-
3
Adaugi usturoiul zdrobit, pasta de roșii, boiaua și coriandrul. Amesteci 1-2 minute până totul miroase frumos și pasta se închide puțin la culoare.
-
4
Torni supa de legume, adaugi lintea scursă și aduci la fierbere. Reduci focul și lași să clocotească ușor 30-35 de minute, până lintea e complet moale. Guști una, să fie chiar fragedă.
-
5
Pregătești uleiul de chimen separat: pui semințele întregi într-o tigaie mică la foc mediu-mare, fără ulei, și le prăjești 1 minut până sar și miros. Adaugi uleiul de floarea-soarelui, reduci focul și lași 3-4 minute la foc mic. Strecori și păstrezi uleiul aromat.
-
6
Mixezi supa cu un blender vertical direct în cratiță până obții o cremă omogenă. Dacă e prea deasă, mai adaugi 100-150 ml apă caldă și mixezi din nou.
-
7
Adaugi sucul de lămâie, verifici sarea și piperul. Mai dai un clocot de 2-3 minute la foc mic.
-
8
Torni supa în boluri adânci. Pui o lingură de iaurt grecesc în mijloc, drișculezi cu ulei de chimen aromat deasupra și decorezi cu pătrunjel tocat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă cremă de linte neagră cu ulei de chimen?
Rețeta de supă cremă de linte neagră cu ulei de chimen durează în total 60 minute: 15 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă cremă de linte neagră cu ulei de chimen este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă cremă de linte neagră cu ulei de chimen?
O porție de supă cremă de linte neagră cu ulei de chimen are aproximativ 385 kcal, cu 18 g proteine, 42 g carbohidrați, 14 g grăsimi.
Care sunt ingredientele principale?
Pentru supă cremă de linte neagră cu ulei de chimen ai nevoie de: linte neagră (beluga), ceapă, morcov, usturoi și alte câteva ingrediente de bază. Lista completă o găsești mai sus.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui iaurtul cu o lingură de tahini diluat cu apă, pentru o versiune complet vegană. O altă variantă: adaugi 1 lgț rasă de turmeric la călire, alături de boia, și obții o cremă cu o nuanță caldă și un gust mai complex, aproape de bucătăria indiană.
Cum păstrez supă cremă de linte neagră cu ulei de chimen?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
