Supă cremă de rucola cu parmezan și migdale prăjite
Verde intens, puțin amar, cu crocanță deasupra
★★★★★ 5.0 · 1 păreriO supă elegantă dar rapidă. Rucola îi dă un gust ușor picant și amar, parmezanul rotunjește totul, iar migdalele prăjite adaugă textura de care ai nevoie.
Ingrediente
- 300 g rucola proaspătă
- 1 buc mare ceapă albă
- 3 căței usturoi
- 2 buc medii cartofi
- 1000 ml supă de legume
- 150 ml smântână lichidă pentru gătit
- 80 g parmezan ras
- 60 g migdale feliate
- 30 g unt
- 2 lg ulei de măsline
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 1 vârf de cuțit nucșoară
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Curăță și taie ceapa mărunt, usturoiul la fel. Cartofii îi cureți și îi tai cuburi mici de vreo 2 cm, ca să fiarbă repede.
-
2
Într-o cratiță mai mare, încălzești untul cu uleiul de măsline la foc mediu. Adaugi ceapa și o gătești 5-6 minute până devine moale și translucidă. Adaugi usturoiul și mai lași un minut.
-
3
Pui cartofii în cratiță și torni supa de legume. Aduci la fierbere, reduci focul și lași să fiarbă 12-15 minute, până cartofii se înmoaie complet când îi înțepi cu furculița.
-
4
Între timp, prăjești migdalele feliate într-o tigaie uscată, la foc mediu, 3-4 minute. Le miști des, se ard repede. Când sunt aurii și miroase a nucă, le scoți imediat pe o farfurie.
-
5
Oprești focul sub cratiță și adaugi rucola toată deodată peste supă fierbinte. Amesteci 30 de secunde până se ofilește, apoi mixezi totul cu blenderul de mână până obții o cremă fină.
-
6
Adaugi smântâna lichidă, parmezanul ras și nucșoara. Mixezi încă 10-15 secunde. Guști și ajustezi sarea și piperul. Dacă e prea groasă, mai adaugi puțin supă caldă.
-
7
Torni în boluri și pui deasupra migdalele prăjite, câteva frunze mici de rucola crudă și un strop de ulei de măsline bun. Servești imediat.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte, nuci
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă cremă de rucola cu parmezan și migdale prăjite?
Rețeta de supă cremă de rucola cu parmezan și migdale prăjite durează în total 35 minute: 15 minute pregătire și 20 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă cremă de rucola cu parmezan și migdale prăjite este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă cremă de rucola cu parmezan și migdale prăjite?
O porție de supă cremă de rucola cu parmezan și migdale prăjite are aproximativ 385 kcal, cu 14 g proteine, 18 g carbohidrați, 29 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă cremă de rucola cu parmezan și migdale prăjite?
Rețeta de supă cremă de rucola cu parmezan și migdale prăjite conține: lapte, nuci. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui migdalele cu semințe de pin prăjite sau nuci tocate grosier. Pentru o variantă mai ușoară, renunți la smântână și pui în loc 100 ml de lapte de cocos, care merge surprinzător de bine cu amăreala rucolei.
Cum păstrez supă cremă de rucola cu parmezan și migdale prăjite?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
