Supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère
Clasicul parizian care încălzește orice seară rece
Fierbi ceapa lent până devine aurie și dulce, apoi torni deasupra un bulion bogat și acoperi cu crutoane crocante și gruyère topit. Simplu, dar rezultatul te surprinde.
Ingrediente
- 1200 g ceapă galbenă
- 60 g unt nesărat
- 2 lg ulei de măsline
- 3 căței usturoi
- 150 ml vin alb sec
- 1200 ml bulion de vită
- 3 fir cimbru proaspăt
- 2 buc frunză de dafin
- 1 lgț zahăr brun
- 1 lg sos Worcestershire
- după gust sare
- după gust piper negru măcinat
- 8 felii groase pâine baghetă
- 200 g gruyère ras
- 40 g parmezan ras
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai ceapa în jumătăți, apoi în felii subțiri de 3-4 mm. Nu te grăbi aici, feliile uniforme se caramelizează mai frumos.
-
2
Topești untul cu uleiul de măsline într-o oală mare cu fund gros, la foc mediu. Adaugi toată ceapa și o amesteci să se acopere bine cu grăsime.
-
3
Gătești ceapa la foc mediu-mic, cu capac pus pe jumătate, timp de 30 de minute. Amesteci din 10 în 10 minute. Ceapa trebuie să se înmoaie și să lase zeamă, nu să se ardă.
-
4
Dai capacul la o parte, adaugi zahărul brun și ridici focul la mediu. Gătești încă 20-25 de minute, amestecând des, până ceapa devine maronie-aurie și lipicioasă. Asta e caramelizarea reală, ai nevoie de răbdare.
-
5
Adaugi usturoiul zdrobit și gătești 1 minut. Torni vinul și răzuiești fundul oalei cu o lingură de lemn să ridici tot ce s-a lipit. Lași să fiarbă 3-4 minute până alcoolul se evaporă.
-
6
Adaugi bulionul de vită, cimbrul, dafinul și sosul Worcestershire. Aduci la fierbere, apoi dai focul mic și lași să fiarbe mocnit 20 de minute. Guști și ajustezi cu sare și piper.
-
7
Pregătești crutoanele: pui feliile de baghetă pe o tavă și le bagi la cuptor la 180°C, 8-10 minute, până se rumenesc ușor pe ambele părți.
-
8
Scoti dafinul și cimbrul din supă. Distribui supa fierbinte în 4 boluri termorezistente. Pui câte 2 crutoane deasupra în fiecare bol.
-
9
Amesteci gruyère-ul cu parmezanul și presari generos peste crutoane, câte 60 g per bol. Pui bolurile pe o tavă și le bagi la gratar (grill) la cuptor, 3-5 minute, până brânza face o crustă aurie cu bășici.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Set 24 Borcane Condimente Pătrate 120ml cu Capace și Etichete Negre
48 lei
Set 2 Sita cu Clanță Inox Bucătărie Spălabil Mașină 22.5cm și 28.5cm
86 lei
Borcane Sticlă pentru Preparat Mâncare 500ml Set 6 Bucăți cu Capac Șurub
53 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère?
Rețeta de supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère durează în total 90 minute: 15 minute pregătire și 75 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère?
O porție de supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère are aproximativ 520 kcal, cu 22 g proteine, 48 g carbohidrați, 24 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère?
Rețeta de supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Dacă nu găsești gruyère, Emmental sau Comté funcționează foarte bine. Poți face varianta fără alcool înlocuind vinul cu 100 ml bulion extra și o linguriță de oțet de mere, gustul final e apropiat.
Cum păstrez supă de ceapă franțuzească cu crutoane și gruyère?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
