Supă de fructe de mare cu șofran și fennel
Caldă, parfumată, cu iz de mare
O supă elegantă dar simplă, cu midhii, creveți și calamar. Șofranul îi dă culoarea aceea aurie frumoasă, iar fennelul aduce o prospețime subtilă.
Ingrediente
- 400 g midhii curățate (proaspete sau dezghețate)
- 300 g creveți cruzi, curățați
- 200 g inele de calamar
- 1 buc bulb de fennel
- 1 buc ceapă albă
- 3 căței usturoi
- 400 g roșii cuburi (conservă)
- 150 ml vin alb sec
- 1000 ml supă de pește sau legume
- 0.5 lgț șofran
- 3 lg ulei de măsline
- 1 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 4 lg pătrunjel verde tocat
- 1 lgț coajă rasă de lămâie
- 0.25 lgț fulgi de ardei iute (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Pune șofranul în 3 linguri de apă caldă și lasă-l 10 minute să se hidrateze. Culoarea și aroma se extrag mai bine dacă îl pui de la început.
-
2
Taie fennel-ul în felii subțiri, ceapa în julien și usturoiul mărunt. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu.
-
3
Călește ceapa și fennel-ul 5-6 minute până se înmoaie ușor. Adaugă usturoiul și mai lasă 1 minut, amestecând să nu ardă.
-
4
Toarnă vinul alb și lasă să fiarbă 2-3 minute până se evaporă alcoolul. Adaugă roșiile din conservă și amestecă bine.
-
5
Adaugă supa de pește și apa cu șofran. Potrivește sarea, piperul și fulgii de iute dacă îi folosești. Lasă să fiarbă la foc mic 10 minute.
-
6
Pune în cratiță inelele de calamar și lasă 3-4 minute. Calamarul se gătește repede, nu-l ține mai mult că se întărește.
-
7
Adaugă creveții și midhiile. Mai fierbe 3-4 minute, până creveții devin roz și midhiile sunt calde. Dacă o midhie nu s-a deschis, arunc-o.
-
8
Stinge focul, presară pătrunjelul tocat și coaja de lămâie. Gust final de sare, servești imediat cu pâine crusty.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: crustacee, moluste, peste
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Organizator Chiuvetă cu Tavă Scurgere și Suport Prosoape Inox
55 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Oală de Gătit Orez Bear 2 Porții 300W cu Funcție Pastrare Caldă
259 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă de fructe de mare cu șofran și fennel?
Rețeta de supă de fructe de mare cu șofran și fennel durează în total 50 minute: 20 minute pregătire și 30 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă de fructe de mare cu șofran și fennel este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă de fructe de mare cu șofran și fennel?
O porție de supă de fructe de mare cu șofran și fennel are aproximativ 285 kcal, cu 38 g proteine, 12 g carbohidrați, 8 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă de fructe de mare cu șofran și fennel?
Rețeta de supă de fructe de mare cu șofran și fennel conține: crustacee, moluste, peste. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți adăuga file de pește alb (cod sau biban de mare), tăiat cuburi mari, împreună cu calamarul. O altă variantă: înlocuiești roșiile cu 200 ml smântână lichidă pentru gătit și obții o supă cremoasă, stil bisque.
Cum păstrez supă de fructe de mare cu șofran și fennel?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
