Supă de roșii coapte cu coajă de parmezan
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-29
Concentrată, catifelată, cu umami adânc
Coci roșiile până caramelizează, iar coaja de parmezan transformă supa într-un bol cu profunzime reală. Potrivită oricând ai roșii bune la îndemână.
Ingrediente
- 1200 g roșii
- 1 buc ceapă roșie
- 6 căței usturoi
- 4 lg ulei de măsline
- 80 g coajă de parmezan
- 600 ml bulion de legume sau apă
- 1 lgț zahăr brun
- 4 crenguțe cimbru proaspăt
- 1 lgț boia dulce afumată
- 0.5 lgț piper negru măcinat
- 1 lgț sare
- 10 g busuioc proaspăt
- 100 ml smântână pentru gătit 20%
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Preîncălzești cuptorul la 200 grade. Tai roșiile în jumătăți, ceapa în sferturi și le așezi cu usturoii necurățați într-o tavă. Stropești cu 3 linguri ulei de măsline, presari sare și zahăr brun.
-
2
Coci totul 35 de minute, până roșiile se încrețesc și prind pete maronii pe margini. Usturoii îi scoti din coajă după coacere, pur și simplu îi apeși și ies singuri.
-
3
Muți legumele coapte într-o cratiță mare. Adaugi bulionul, coaja de parmezan, cimbrul, boiaua afumată și piperul. Aduci la fierbere, reduci focul și lași să fiarbă acoperit 20 de minute.
-
4
Scoti coaja de parmezan și crenguțele de cimbru. Pasezi supa cu blenderul vertical direct în cratiță până obții o textură catifelată.
-
5
Adaugi smântâna și lingura rămasă de ulei de măsline, amesteci bine și mai lași 2-3 minute pe foc mic. Guști și ajustezi sarea.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lactate
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Blender Portabil Mini 500ml 22000RPM cu 6 Lame Inox și Capac Travel
138 lei
Seturi Recipiente Meal Prep 600ml - 4 Borcane Depozitare Mâncare
37 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Tocător Carne Tesla FC302W, 400W, Recipient 1L, Alb
102 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă de roșii coapte cu coajă de parmezan?
Rețeta de supă de roșii coapte cu coajă de parmezan durează în total 70 minute: 15 minute pregătire și 55 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă de roșii coapte cu coajă de parmezan este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă de roșii coapte cu coajă de parmezan?
O porție de supă de roșii coapte cu coajă de parmezan are aproximativ 285 kcal, cu 12 g proteine, 18 g carbohidrați, 18 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă de roșii coapte cu coajă de parmezan?
Rețeta de supă de roșii coapte cu coajă de parmezan conține: lactate. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta vegană: înlocuiești smântâna cu lapte de cocos și renunți la parmezan, adaugi în schimb o lingură de pastă miso. Varianta picantă: adaugi un ardei iute copt odată cu roșiile și câteva picături de tabasco la final.
Cum păstrez supă de roșii coapte cu coajă de parmezan?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
