Supă de roșii proaspete cu busuioc și burrata
Vară în farfurie, cremoasă și parfumată
Fierbi roșiile coapte cu ceapă și usturoi, apoi pasezi totul fin. Adaugi burrata rece direct în bol, se topește ușor în supă caldă.
Ingrediente
- 1200 g roșii coapte (San Marzano sau inimă de bou)
- 1 buc mare ceapă albă
- 4 căței usturoi
- 4 lg ulei de măsline extravirgin
- 300 ml supă de legume sau apă
- 1 lgț zahăr
- 1.5 lgț sare
- 0.5 lgț piper negru proaspăt măcinat
- 1 mână generoasă busuioc proaspăt
- 4 buc mici (aprox 125g fiecare) burrata
- 0.5 lgț fulgi de ardei iute
- 2 lg ulei de măsline pentru finisare
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Tai ceapa în jumătăți de rondele și o călești într-o cratiță largă cu 4 lg ulei de măsline, la foc mediu, vreo 8 minute până devine translucidă și ușor aurie. Adaugi usturoiul tocat și mai lași 2 minute.
-
2
Tai roșiile în sferturi și le arunci direct în cratiță cu tot cu suc. Adaugi zahărul, sarea, piperul și fulgii de ardei iute. Amesteci și lași totul să fiarbă 20 de minute la foc mic, fără capac.
-
3
Torni supa de legume, mai lași 5 minute pe foc, apoi oprești flacăra. Arunci jumătate din frunzele de busuioc direct în cratiță și lași 2 minute să se infuzeze.
-
4
Pasezi totul cu blenderul de mână sau în blender, bine fin. Dacă vrei o supă foarte elegantă, o dai și prin sită deasă. Guști și ajustezi sare.
-
5
Torni supa caldă în boluri. Pui câte o burrata în centrul fiecărui bol, o tai ușor deasupra cu un cuțit ca să curgă miezul cremos. Decorezi cu frunze de busuioc proaspete și un fir de ulei de măsline.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Covoraș de Scurgere Bucătărie din Diatomită 40x30cm Alb-Auriu
88 lei
Cântar Digital Bucătărie Inox Waterproof 11lb - Precisie 0.01oz
73 lei
Organizator Rotativ Lazy Susan 33cm - Platou Pivotant pentru Bucătărie
42 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă de roșii proaspete cu busuioc și burrata?
Rețeta de supă de roșii proaspete cu busuioc și burrata durează în total 50 minute: 15 minute pregătire și 35 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă de roșii proaspete cu busuioc și burrata este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă de roșii proaspete cu busuioc și burrata?
O porție de supă de roșii proaspete cu busuioc și burrata are aproximativ 420 kcal, cu 14 g proteine, 18 g carbohidrați, 32 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă de roșii proaspete cu busuioc și burrata?
Rețeta de supă de roșii proaspete cu busuioc și burrata conține: lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Poți înlocui burrata cu mozzarella di bufala dacă nu găsești burrata, pierde puțin din cremozitate dar rămâne bună. O variantă mai rustică: prăjești felii groase de pâine cu maia, le freci cu usturoi și le pui în bol sub supă, în loc de burrata.
Cum păstrez supă de roșii proaspete cu busuioc și burrata?
La frigider 3-4 zile într-un recipient închis. Se poate congela până la 3 luni.
