Supă laksa cu tăiței și lapte de cocos

• 250 g tăiței de orez (lăți, tip rice noodles)
• 800 ml lapte de cocos
• 600 ml supă de pui sau legume
• 3 lg pastă de curry roșu
• 400 g piept de pui
• 200 g creveți curățați (opțional)
• 2 lg ulei de cocos sau de floarea-soarelui
• 4 căței usturoi
• 2 lgț ghimbir proaspăt ras
• 2 buc lemongrass (tulpini)
• 4 buc frunze de lime kaffir (sau coajă de lime)
• 2 lg sos de pește (sau sos de soia)
• 1 lgț zahăr brun
• 2 buc lime
• 4 fire ceapă verde
• 100 g muguri de fasole (bean sprouts)
• 1 mână coriandru proaspăt
• 1 buc ardei iute roșu
• după gust sare

💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan

1. 1

   Tai pieptul de pui în fâșii subțiri. Zdrobești lemongrass-ul cu latul cuțitului, ca să elibereze aromele, și-l tai în bucăți de 4-5 cm.

2. 2

   Încing uleiul într-o cratiță mai mare, la foc mediu. Adaugi usturoiul tocat și ghimbirul ras, și le calești 1 minut până devin parfumate.

3. 3

   Pui pasta de curry roșu în cratiță și o amesteci cu usturoiul și ghimbirul. O prăjești 2 minute la foc mediu, amestecând constant, până simți că se intensifică mirosul.

4. 4

   Torni laptele de cocos în cratiță, adaugi supa, lemongrass-ul și frunzele de lime kaffir. Lași să fiarbă ușor, fără clocot puternic, 10 minute.

5. 5

   Adaugi puiul tăiat și sosul de pește. Fierbi 8-10 minute până puiul e gătit complet. Dacă folosești creveți, îi pui în ultimele 3 minute.

6. 6

   Guști supa și echilibrezi: zahăr brun dacă e prea picantă, sos de pește dacă vrei mai multă sare, suc de lime dacă e prea grasă. Scoți lemongrass-ul și frunzele de kaffir.

7. 7

   Hidratezi tăiețeii de orez conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei în apă fierbinte 5-8 minute, apoi îi scurgi bine.

8. 8

   Distribui tăiețeii în boluri adânci. Torni supa fierbinte peste ei, generos. Deasupra pui muguri de fasole, ceapă verde tăiată, coriandru, felii de ardei iute și o jumătate de lime pe margine.

🔁 variații