Supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan
de Maria Popescu, editor cegatesc.ro · actualizat 2026-06-02
Supa italiană care te încălzește până în oase
Gătești legume de sezon cu fasole borlotti și paste, iar la final presari parmezan ras. O supă consistentă, parfumată cu busuioc.
Ingrediente
- 400 g fasole borlotti conservă (sau fiartă)
- 1 buc ceapă
- 2 buc morcov
- 2 tulpini țelină tulpini (sau rădăcină)
- 1 buc dovlecel mic
- 400 g roșii în bulion (conservă)
- 2 buc cartofi medii
- 2 lg pastă de tomate
- 3 căței usturoi
- 80 g paste mici (ditalini, orzo sau tubetti)
- 1500 ml supă de legume sau apă
- 4 lg ulei de măsline extravirgin
- 8 frunze busuioc proaspăt
- 1 lgț cimbru uscat
- după gust sare
- după gust piper negru proaspăt măcinat
- 60 g parmezan ras
- 1 bucată coajă parmezan (opțional)
Cum se face
💡 recomandăm să citești toți pașii înainte să începi · pregătirile merg mai bine cu un plan
-
1
Taie ceapa, morcovul, țelina și cartofii cuburi mici, cam de 1 cm. Dovlecelul îl tai ceva mai mare, că se moaie repede.
-
2
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovul și țelina și lasă-le 7-8 minute să se înmoaie și să se coloreze ușor.
-
3
Adaugă usturoiul tocat mărunt și pasta de tomate. Amesteci 1-2 minute până miroase frumos, fără să ardă usturoiul.
-
4
Toarnă roșiile în bulion și strivește-le cu lingura direct în oală. Adaugă cartofii, cimbrul și coaja de parmezan dacă ai.
-
5
Toarnă supa de legume, dai focul mai mare și aduci la fiert. Reduci focul și lași să clocotească ușor 15 minute.
-
6
Adaugă dovlecelul și fasolea borlotti scursă și clătită. Mai fierbi 10 minute.
-
7
Adaugă pastele și fierbi exact cât scrie pe pachet, minus 1 minut. Supa este destul de groasă acum, normal.
-
8
Oprești focul, scoți coaja de parmezan dacă ai pus-o, adaugi busuiocul rupt cu mâna și verifici de sare. Lași 2-3 minute înainte să servești.
-
9
Torni în boluri adânci, dai un fir de ulei de măsline și presari parmezan ras din belșug deasupra.
💡 sfaturi & trucuri
🔁 variații
alergeni: gluten, lapte
cegatesc recomandă
de la nofishop.ro
Tigaie Grill Pătrat Fontă Presuplinit 20×20cm Mâner Lemn Pliabil
56 lei
Set Farfurii Stoneware pentru 6 Persoane, Rezistent la Zgârieturi, Spălabil la Mașină
130 lei
Spumator de Lapte Electric 4 în 1 pentru Cafea Fierbinte și Rece
135 lei
Tigaie Adâncă 28cm cu Capac Aluminium Ceramică Non-Stick Inducție
102 lei
Cântar de Bucătărie cu Bol Esperanza Coconut, 5kg, Alb
71 lei
Întrebări frecvente
Cât timp durează să fac supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan?
Rețeta de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan durează în total 65 minute: 20 minute pregătire și 45 minute gătit.
Pentru câte porții este rețeta?
Rețeta de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan este pentru 4 porții. Poți ajusta cantitățile proporțional cu butonul de porții de pe pagină.
Câte calorii are o porție de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan?
O porție de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan are aproximativ 380 kcal, cu 18 g proteine, 45 g carbohidrați, 12 g grăsimi.
Ce alergeni conține supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan?
Rețeta de supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan conține: gluten, lapte. Verifică etichetele ingredientelor dacă ai sensibilități.
Pot face variații la rețetă?
Varianta de post sau vegană: înlocuiești parmezanul cu drojdie nutritivă sau pur și simplu îl omiți. Varianta de toamnă târzie: adaugi 200g varză kale sau spanac, în ultimele 5 minute de fiert.
Cum păstrez supă minestrone cu fasole borlotti și parmezan?
La frigider 2-3 zile. Recomandat reîncălzit în ziua a doua.
